침에서 요리 한 양고기는 수분이 많고 부드럽습니다. 다양한 간식과 함께 큰 접시에 제공하는 것이 일반적입니다. 그러나 필수 추가 사항은 감자와 함께하는 녹색의 녹색 샐러드입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 어린 양의 시체;
- 소금;
- 후추;
- 오레가노;
- 케 팔로 티리 치즈;
- 후추;
- 식물성 기름.
사용 설명서
1
무게가 8 킬로그램 이상인 어린 양고기를 섭취하십시오. 크기의 선택은 테이블에 모이는 사람들의 수에 따라 다릅니다. 혈액과 양모를 청소하십시오. 방수 천으로 테이블을 덮고 조수와 함께 꼬치를 꼬치로 건너 뛰십시오. 특별한 꼬치가 없다면 길고 강한 극을 사용하십시오. 뒷다리 주위의 침을 운전하고 가능한 한 척추에 가깝게 움직입니다. 그가 머리 중간에 정확하게 나오는지 확인하십시오.
2
펜치와 두꺼운 와이어를 사용하여 램의 다리와 목을 침에 고정하십시오. 여러 곳에서 척추를 추가로 고정하는 것이 가장 좋습니다. 가능한 한 단단히 고정하십시오. 그렇지 않으면 침만 회전합니다. 큰 분지에서 수직으로 침에 램을 놓습니다. 여분의 액체가 유리에 닿도록 밤새 두십시오.
3
양고기를 소금, 후추, 오레가노로 문지릅니다. 숭어 케 팔로 티 리로 채우고 실을 꼬기로 꿰매십시오. 숫양의 뒷다리와 다리를 약간 자르고 소금과 후추로 뿌립니다. 준비된 시체를 기름칠 종이 여러 층에 싸서 꼬기와 묶습니다.
4
모닥불을 미리 만드십시오. 석탄이 하얗게 변하면 특수 팬에 넣으십시오. 기둥을 불고기 집으로 사용하는 경우, 약 40cm 깊이의 땅에 구멍을 뚫고 뿔 두 개를 타서 기둥이 매달리면 시체가 석탄 위로 반 미터 위로 올라갑니다. 특별한 꼬치를 사용하는 경우, 양고기를 로스팅 팬의 가장 높은 레벨에 놓습니다. 석탄을 평평하게하고 어린 양을 1 시간 동안 매우 빠르게 돌려서 어디서도 타지 않도록하십시오.
5
1 시간 후 꼬치를 아래로 내리고 계속 돌리 되 속도는 느립니다. 준비 15 분 전에 기름칠 된 종이에서 시체를 꺼냅니다. 이것은 어린 양이 갈색을 띠게하고 맛있는 붉게 껍질을 얻습니다.