향기로운 mulled 와인은 중세부터 알려져 있습니다. 향신료 비용이 높기 때문에 가족이 얼마나 부자인지를 보여주는 방법 중 하나였으며 서리가 내린 날에 그런 음료를 마실 수있었습니다. 나중에 많은 나라에서 으깬 와인은 없어서는 안될 크리스마스 음료가되었습니다. 뜨겁고 나가는 식수 증기는 눈 덮인 스파클링 페어에서 포장 마차에 담겨 있으며 국가 및 가족의 요리법에 따라 집에서 요리 될 것입니다.
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클래식 오스트리아 스타일의 mulled 와인
눈 덮인 알프스와 독일의 눈 덮인 도시는 가능한 한이 mulled 와인과 관련이 있습니다.
-정향 10 정향;
-4 오렌지;
-갈색 설탕 2/3 컵;
-계피 스틱 2 개;
-1 1/2 리터의 적포도주 (메를로 또는 시라);
-럼 1 컵.
오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프에서 주스를 짜냅니다. 중간 열에 3 리터 냄비에 주스를 끓여 가져오고 따뜻한 물, 설탕 1/3 컵을 넣고 끓여서 끓입니다. 설탕이 녹 으면 열을 줄이고 계피 스틱과 반 오렌지 향, 정향을 첨가하십시오. 특징적인 향기가 약 15 분 동안 나타날 때까지 저열로 요리하십시오. 매운 혼합물을 맛보고 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오. 와인을 붓고 단단히 덮지 말고 약 1 시간 동안 끓이지 말고 끓이지 마십시오. 럼주를 넣고 5 분간 더 섞어 요리합니다. 내열 머그잔에 걸러 부어 넣습니다. 남은 오렌지 껍질의 줄무늬로 mulled 와인 잔을 장식 할 수 있습니다.
스칸디나비아 mulled 와인
스칸디나비아 국가에서는 멀드 와인을 양조하지만 꼬치라고합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
-부드러운 황금 건포도 ½ 컵;
-정향 10 싹;
-2 오렌지에서 풍미;
-½ 컵 설탕;
-계피 스틱 2 개;
-카 다몬 6 상자;
-1 1/2 리터의 적포도주;
-포트 와인 3 컵 (rub);
-1/3 컵 로스트 아몬드.
작은 그릇에 건포도를 넣고 보드카로 채 웁니다. 집착 필름이나 플래터로 덮으십시오. 정향을 주황색 묘미에 넣습니다.
냄비에 물과 설탕 ½ 컵에서 충분한 액체 시럽을 끓입니다. 중간 정도의 열을 줄이고 시럽에 정향이 든 계피, 카 다몬 및 오렌지 향을 넣습니다. 쾌적한 향기가 나타날 때까지 약 15 분 동안 저어주십시오. 와인을 부어 덮고 작은 틈을 남기고 약 1 시간 동안 끓입니다. 포트, 건포도 및 보드카를 넣고 잘 섞어 약 5 분간 끓입니다. 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오. 긴장과 봉사.