버섯은 갓 준비한 것뿐만 아니라 블랭크 형태로 맛있습니다. 소금에 절인 버섯은 훌륭한 간식이 될 것이며 수프와 샐러드에 넣을 수도 있습니다. 샴 피뇽과 다양한 종류의 산림 버섯을 모두 나중에 사용할 수 있도록 수확 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
소금에 절인 가슴
다음이 필요합니다.
-3kg의 신선한 가슴;
-1/2 큰술. 염;
-3 큰술 강판 양 고추 냉이;
-붉은 고추 1/2 포드;
-여러 딜 꽃이 핌;
-마늘 10 쪽
버섯을 소금에 절이도록 준비하십시오. 이렇게하려면 가슴을 헹구고 다리를 땅에서 닦으십시오. 특히 큰 버섯의 경우 모자를 다리에서 분리하십시오. 가슴을 깊은 그릇에 넣고 물로 채우고 서늘한 곳에 하루를 두십시오. 몇 시간 후, 물을 배출하고 버섯을 악화시키지 않도록 신선하게 첨가하십시오.
염분이 발생할 용기를 준비하십시오. 버섯이 많거나 팬이 있으면 양동이가 될 수 있습니다. 용기를 씻고 씻은 딜을 바닥에 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오. 고추도 자른다. 버섯을 층으로 깔고 소금의 일부를 뿌리고 후추와 마늘을 첨가하십시오. 더 많은 딜을 위에 놓고 버섯을 깨끗한 천으로 덮고 무거운 물건으로 눌러 짐이 고르게 분포되도록하십시오.
버섯을 서늘한 곳에두고 너무 많은 액체가 들어 가지 않도록주의하십시오. 필요한 경우 가슴에 바닷물을 넣을 수 있습니다. 3 주가 지나면 버섯이 준비됩니다. 용기를 준비하십시오-항아리와 고무 덮개를 팬에 넣고 바닥에 수건을 놓으십시오. 팬에 물을 채우고 스토브에 놓으십시오. 물을 끓여서 항아리를 15 분 이상 소독하십시오. 그런 다음 캔과 뚜껑을 말리십시오. 소금에 절인 버섯으로 용기를 채우고 닫힐 때까지 냉장고에 보관하십시오.
이 조리법에 따르면 다양한 숲 버섯의 혼합물에 소금을 칠 수도 있습니다.