여름철은 주부들이 야채, 과일, 딸기를 보존하는 시간입니다. 많은 사람들이이 유형의 공작물을 잼으로 좋아하는데, 이는 다른 사람과는 약간 다릅니다. 이 요리를 요리하는 규칙을 알고 있다면이 요리를 쉽게 요리 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
잼 원료
좋은 잼을 만들기 위해서는 우선 원료, 즉 과일, 채소 또는 장과를 준비 하는 방법을 알아야 합니다. 간식에 들어가는 과일은 완전히 건강하고 더 좋으며 약간 설 익지 않아야합니다. 그러면 끓지 않고 잼으로 변하지 않을 것이라는 확신이 있습니다.
많은 과일에는 충분한 pectin이 포함되어 있지 않아 요리 할 때 매우 중요합니다. 이것을 알면 디저트를 준비 할 때 이러한 요소를 추가해야합니다. 구연산, 레몬 자체 또는 주스 (원료 1kg 당 약 30ml)를 첨가 할 수 있습니다. 펙틴은 보통 마 르 멜로, 배, 사과와 같은 과일에 첨가됩니다. 호박, 멜론, 수박에서 잼을 요리 할 때 추가하십시오. 펙틴은 자연적으로 구입해야합니다. 사용 방법은 제품 포장에 설명되어 있습니다.
잼 요리하는 법
진미가 맛있고 고품질로 나오 려면 레시피, 요리 및 저장 방법을 준수해야합니다. 몇 가지 중요한 규칙을 따르십시오.
- 잼이있는 많은 사랑받는 거품은 제품의 보관에 해를 끼칠 수 있으므로 산성 물질이 될 수 있으므로 반드시 제거해야합니다.
- 저어 줄 때는 나무 숟가락이나 주걱을 사용하십시오.
- 중요한 조건! 디저트를 소화하지 마십시오. 지나치게 익힌 잼은 색상, 맛, 아로마 등 모든 특성을 잃습니다. 모든 잼은 과일이 준비된 과일의 향기를 보존해야합니다.
- 요리 후 과일 조각이 투명하고 손상되지 않았는지 확인해야합니다. 따라서 그들이 달성 한 것을 보자 마자 요리를 중단해야했습니다.
- 여러 단계에서 요리 잼이 바람직합니다. 양조장 사이의 일시 중지는 몇 시간이 될 수 있습니다. 완전히 식을 때까지 기다릴 수 있습니다. 일시 중지하는 동안 과일은 시럽에 담가 있습니다. 요리가 끝나면 잼의 일관성이 필요한 품질입니다.