파스타는 오랫동안 미식가뿐만 아니라 모든 나라에서 사랑 받고 있습니다. 이 기사에서는이 훌륭한 제품을 요리 할 때주의해야 할 모든 원칙과 뉘앙스를 매우 간단하고 자세하게 설명합니다.
레시피를 선택하십시오
1. 맛있는 파스타 선택하기
밀 품종
패키지가 듀럼 밀로 만들어 졌다고 말하지 않으면 파스타가 덜 맛있고 건강에 좋지 않다는 것을 의미합니다.
붙여 넣기 색상
산재가없는 짙은 황색 색조가 있어야합니다. 색이 옅거나 옅은 노란색 인 경우 팩에 맛있는 것이 없을 것입니다.
구성
듀럼 밀가루와 물은 성분에서 찾아야 할 전부입니다. 그렇지 않으면 파스타를 먹지 않을 것입니다.
이 기사에서는 funcheza (쌀), 소바 (메밀), 우동 (계란), 철자 스파게티 등과 같은 다양한 페이스트를 고려하지 않습니다. 이러한 페이스트는 기술적 인 생산 공정에 의해 제공되거나 전통적으로 조성물에 포함 된 많은 성분을 함유 할 수있다.
2. 준비
기술
페이스트를 1/100/10의 비율로 올바르게 요리하십시오. 이것은 페이스트 100g 당 1 리터의 물이며 따라서 10g의 소금입니다
가중치를 사용하는 것은 집에서 그렇게 편리하지 않으므로 다음 간단한 규칙을 사용하면 성공합니다.
많은 물
작은 냄비를 가져 가지 마십시오.3 인분 이상의 파스타를 요리하는 경우 더 적은 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
소금
소금에 물을 넣으면 물의 염분이 페이스트로 옮겨지고, 물이 매우 짜거나 신선하면 페이스트가 동일합니다.
3. 요리 시간
알 덴테 또는 완전 브루?
오직 당신의 선택입니다. 당신이 미식가이고 알 덴테를 좋아한다면, 파스타를 바로 먹으면이를 끓일 때 꺼내야한다는 것을 아는 것이 중요합니다.
이 침투를 결정하는 한 가지 방법이 있지만 사소한 일입니다. 먹는 것이 즐겁다면 즉시 준비하십시오.
그녀가 소스없이, 소쿠리에서, 심지어 물없이 대량으로 뜨거운 손님 (한 용기에 여러 번 서빙)을 기다리는 경우, 큰 덩어리는 스스로 요리하기에 충분한 열을 갖게됩니다. 이 경우 요리하기 1 분 전에 덜 익힌 페이스트를 꺼내십시오. 완전한 요리는 항상 좋은 페이스트의 포장에 표시됩니다.이 정보에서 시작하면 제조업체가 권장하는 시간보다 1.5 분 전에 꺼내야합니다.
조리 된 파스타가 많고 양조가 이미 충분하면 냉수로 헹구는 것이 필수적이며 물은 열을 빼앗아 갈 것입니다. 물론 물기가 고착되지 않도록 배수하고 식물성 기름으로 양념해야합니다. 이 조언은 삶은 끈적 끈적한 덩어리로부터 당신을 보호하고 손님은 항상 당신의 요리에 기뻐할 것입니다. 나중에 파스타 소스를 데우고 내부에 넣고 파스타가 데워지면 완벽한 파스타를 제공 할 수 있습니다.
완전 추출을 좋아하는 경우 권장 사항은 다음과 같습니다.
- 포장에 권장되는 조리 시간을 견딜 수 있습니다. 파스타가 많고 손님이 곧 테이블에 앉지 않으면 파스타를 저장하기 위해 위의 방법을 사용해야합니다. 절차는 알 덴테 요리 된 파스타와 동일합니다.
- provarrowing의 선택은 밀가루의 종류, 생산자 및 파스타의 모양에 따라 알 덴테 (al dente)라고 부르는 용어와 관련이있을 필요는 없지만 귀하의 감정은 동일합니다. Provar은 당신이 그것을 좋아하든 싫어하든, 손님의 선호도를 봐야합니다. 알 덴테를 좋아한다고해서 식당에서 식사를하지 않고 가정 요리를 선호하는 보수적 인 손님이 기뻐할 것이라는 의미는 아닙니다.