전통적인 파이는 고기 파이로 알려져 있으며 기름에 튀긴 것입니다. 그러나 이러한 간단한 요리에는 실제로 반죽의 다른 충전, 질감 및 구성에 따라 결정되는 많은 요리 옵션이 있습니다.
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어디서부터 시작해야합니까?
신선한 토마토와 치즈를 곁들인 Chebureks Karaite는 매우 인기가 있고 준비하기 쉽습니다. 그러나이 조리법은 야채를 제외하면 단순화 될 수 있으며 전통적인 Abkhaz 요리-치즈 페이스트리를 얻습니다. 올바르게 구우려면 반죽을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 수동으로 반죽하고 휴식을 취한 후 한 시간 동안 부드럽게하십시오. 그런 다음 Chebureks의 가장자리를 더 쉽게 닫을 수 있으며 찢어지지 않습니다.
충전에 적합한 치즈를 선택해야합니다. 딱딱하고 부드러운 치즈의 조합이 이상적이어서 맛은 충분히 밝지 만 부드럽습니다. 따라서 요리 전문가는 레닛 치즈 (Kostroma, Dutch) 또는 Maasdam과 일반적인 Adyghe 치즈, 페타 치즈 또는 모짜렐라에주의를 기울여야합니다. 어떤 경우에도 충전물에 소금을 첨가하면 충분하지 않습니다. 그렇지 않으면 생과자가 쓰라린 것입니다.
성분
가장 단순하고 실제적이며 올바른 페이스트리는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 준비됩니다. 물론 이제는 기성품 퍼프 또는 효모로 대체 할 수 있습니다.
그들은 파스타를 버릇없는 치즈를 사용한 목자들이 산에서 처음으로 요리했다고 말합니다. 밀가루, 물, 포도 차차가 반죽에 들어갔습니다.
파이를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
충전 용:
-연질 치즈 150g (예: 마스 담);
-단단한 치즈 150g (충전을“보유”하도록 약간 더 할 수 있습니다).
테스트를 위해:
-4 컵의 밀가루는 각각 200g (너무 부드럽다면 첨가하십시오);
-계란 1 개;
-1 작은 술 염;
-1 작은 술 설탕
-탄산 무가당 미네랄 워터 250ml.