달팽이는 국내 위도에 다소 이국적인 제품이지만 일부 유럽 국가에서는 일반적으로 아로마 오일, 허브, 흰 빵 및 매운 소스와 함께 소비됩니다. 달팽이를 올바르게 먹는 방법을 배우려면 사용에 대한 간단한 에티켓을 숙지하고 동시에이 요리를 제공하는 규칙을 숙지해야합니다.
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식용 달팽이
세계에는 약 100 종류의 달팽이가 먹을 수 있지만, 대부분은 대부분의 식용 연체 동물이 사는 지중해 또는 프랑스 지역에서 찾을 수 있습니다. 가장 널리 사용되는 것은 부르고뉴 달팽이이며, 고대 로마인과 그리스인이 처음 먹었습니다. 크림 또는 연한 갈색 껍질을 가진이 연체 동물은 길이가 10 센티미터에 이르며 유럽뿐만 아니라 미국에서도 자랍니다. 부르고뉴 달팽이는 야생에서 거의 멸종되어 유럽인들은 보호 종 목록에 포함 시켰습니다.
부르고뉴 달팽이의 미식가 경쟁자는 터키 달팽이이며 매년 600 톤의 수입량입니다. 이 다양한 식용 달팽이는 남부 러시아에서 찾을 수 있으며 크림색의 세로 줄무늬와 높이 2cm의 갈색 껍질로 식별됩니다. 그러나 달팽이가 발견 되더라도 사전 준비 없이는 먹지 말아야합니다. 즉, 2 주 동안 옥수수 가루를 먹이면 달팽이에서 모든 해로운 물질이 제거됩니다.