송아지는 철분, 칼륨 및 인뿐만 아니라 많은 양의 단백질과 비타민의 전체 복합체를 함유하고 있습니다. 송아지에 들어있는 아미노산과 미네랄의 몸에 쉽게 흡수되기 때문에이 고기는 매우 유용하며식이 요법과 이유식에 권장됩니다. 열처리 중 송아지 고기의 영양가는 실질적으로 감소하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 양파와 사워 크림 소스에 송아지 고기:
- 송아지 500g;
- 식물성 기름;
- 갈은 후추;
- 소금.
- 소스:
- 사워 크림 0.5 컵;
- 양파 1 개;
- 밀가루 한 스푼;
- 식물성 기름;
- 소금.
- 송아지 고기 스테이크의 경우:
- 송아지 500g;
- 계란 2 개
- 빵 부스러기의 유리;
- 버터 3 큰술;
- 갈은 후추;
- 소금.
사용 설명서
1
양파와 사워 크림 소스에 송아지 고기를 준비하려면 허리가 이상적입니다. 고기를 씻고 말리십시오. 힘줄을 벗겨 내면 1.5–2 센티미터 두께의 조각으로 자르고 나무 망치 나 초퍼로 두들겨주십시오.
2
소금과 후추를 뿌린다. 식물성 기름을 팬에 붓고 큰 불을 붙입니다. 송아지 고기 조각을 뜨거운 팬에 넣습니다. 고기가 한쪽에 갈변 한 후 조각을 다른쪽으로 뒤집습니다. 완성 된 고기를 접시에 옮깁니다.
3
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다른 팬에 기름을 붓고 양파를 볶습니다. 양파가 튀겨지고 금이되면 밀가루로 뿌린다. 그런 다음 밀가루로 양파를 가볍게 볶고 사워 크림과 송아지 고기를 준비하여 얻은 주스를 넣으십시오. 소스를 3-5 분 동안 삶아서 열과 소금에서 제거하여 맛보십시오. 이 맛과 맛을 위해이 소스에는 "스토어"기성품 토마토 소스 또는 케첩을 추가 할 수 있습니다.
4
테이블에 송아지 고기를 제공하기 전에 준비된 소스로 그것을 따르십시오. 튀긴 감자를 장식하십시오.
5
송아지 럼 스테이크. 이 요리를 준비하려면 안심을 선택하고 수건으로 송아지를 씻고 말리십시오. 약 2 센티미터 두께의 조각으로 자르고 쵸퍼로 조심스럽게 치십시오. 준비된 고기 조각에 소금과 후추를 뿌린다.
6
계란을 잘 때리고 깨진 송아지 조각을 적시십시오. 그런 다음 빵 부스러기로 양쪽에 구르십시오. 엉덩이 스테이크에 빵을 직접 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 오래된 빵을 가져 와서 거친 강판에 뿌립니다.
7
프라이팬에 버터 나 지방을 녹여서 잘 가열하고 송아지 고기 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶은 다음 반대쪽으로 뒤집습니다. 약 10 분 후에 송아지 럼 스테이크가 준비됩니다.
8
구운 후 크래커 층이 고기의 가열 속도를 늦추기 때문에 고기를 오븐에 약 10 분 동안 넣으십시오.
9
튀긴 감자, 완두콩 및 옥수수를 반찬에 제공하십시오. 엉덩이 스테이크를 녹인 버터 또는 주스로 부어 요리 중에 눈에 띄십시오.
주의
부분을 튀길 때 뚜껑으로 팬을 덮지 마십시오. 뚜껑 아래에서 튀긴 고기는 스튜의 맛을 얻습니다.
유용한 조언
튀긴 송아지 고기의 맛이 나 빠지지 않도록 서빙하기 직전에 요리하는 것이 좋습니다.
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