많은 주부는 고기를 요리하는 과정에서 문제에 직면합니다. 누군가가 너무 건조한 것으로 밝혀졌으며 누군가가 황금 껍질을 얻지 못했습니다. 실제로 고기를 요리하는 몇 가지 비밀을 마스터하면 충분하며“주요 요리”중 하나가 될 것입니다.
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세계적으로 유명한 요리사는 고기 요리의 "성공"이 고기 자체의 품질에 99 % 의존한다는 데 동의합니다. 그것을 맛있게 요리하기 위해서는, 우선 그를 "알아야"합니다. 오늘날, 모든 신선한 슈퍼마켓은 모든 슈퍼마켓에서 모든 시장에서 찾을 수 있습니다. 그러나 좋은 고기를 구입한다고해서 결국 맛있는 맛있는 요리를 얻는 것은 아닙니다.
첫 번째 실수는 시체의 특정 부분의 목적을 무시하는 것입니다. 예를 들어, 스테이크는 예외가 있지만 일반적으로 어린 황소의 시체에서 잘라지는 두꺼운 고기 조각입니다. 섬유를 따라 일부 경우에만 절단하십시오.
육류를 처음 접하는 사람들이 저지르는 두 번째 실수는 해동 된 고기에서 황금 빵 껍질을 얻는 시도입니다. 전문 요리사와 같은 건강 담당자는 냉동 고기를 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 상황과 생활 상황은 다릅니다. 그러나 그러한 고기를 결코 "유행"이라고 부를 수는 없으며 수프 나 구운 음식에 두는 것이 가장 좋습니다.
세 번째 실수는 고기를 튀기기에 부적합한 접시를 사용하고 접시를 준비하는 동안 잘못된 온도를 준수하지 않는 것입니다.
일반적으로 식당에 와서 쇠고기 스테이크를 주문할 때도 로스팅 정도를 표시해야합니다. 누군가는 피가 든 고기, 중간 크기 또는 강한 로스트와 같은 고기를 선호합니다. 당연히 고기 요리 전문 기관은 항상 바비큐 시설, 바베큐 시설 및 맛있는 고기 요리를위한 기타 장치를 갖추고 있습니다. 그러나 얼마 전, 그릴 팬이라는 놀라운 발명품이 시장에 나타났습니다.
갈비가 날카로운 그릴 팬은 전체 그릴을 대체 할 수 있으며 집에서 구운 고기를 요리 할 수 있습니다. 야채 나 버터를 사용하지 않고 준비됩니다. 가장 중요한 것은 올바른 온도를 준수하는 것입니다. 냄비에 물을 뿌리고 그의 소리를 들으면 고기를 뿌릴 수 있습니다. 불을 줄이지 않으면 황금 빵 껍질이 생기고 스테이크 내부는 반 구운 상태로 유지됩니다. 더 강렬한 요리가 필요한 경우 2-3 분 후에 화재가 최대에서 약간 줄어들 수 있습니다.
따라서 마른 냄비에 고기 요리가 맛있게 나오려면 신선한 적절한 고기 조각을 선택하고 "올바른"요리를 사용하고 요리 온도를 잊지 마십시오. 이 경우 마른 냄비에 든 고기는 맛있을뿐만 아니라 황금 빵 껍질로 장식 될 것이고 내부에 부드럽고 수분이 남아 있습니다.