숙련 된 정원사에게는 마늘 사수를 제거 해야하는지에 대한 질문에 대한 대답은 확실히 긍정적입니다. 그러나 많은 사람들이 멀리서 버리는 것을 선호하면서 요리에 사용되는 것을 발견했습니다. 기껏해야 퇴비 더미의 내용물을 보충합니다. 그러나 소금에 절이거나 절인 수 있습니다. 마늘 화살은 뜨겁고 매운 양념을 첨가하여 튀긴 경우 맛있고 향이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
마늘 화살, 식물성 기름, 양파, 당근, 토마토, 검정과 빨강 간 후추, 고수풀, 간장
사용 설명서
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요리 과정에 대해 이야기하기 전에 동일한 화살표를 올바르게 얻는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 출구 지점에서 각 화살표를 간단히 끊는 데 특별한 어려움이 없습니다. 그러나이 경우 사수 작물의 일부가 손실됩니다. 사실 화살표를 수확하는 가장 성공적인 순간은 약간의 노력으로 마늘 줄기에서 부드럽게 꺼낼 수있을 때 발생합니다. 끊을 때 다른 8-10cm 화살이 안에 남아 있습니다. 또한이 부분은 가장 부드럽고 육즙이 많습니다.
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화살표가 과도하게 자르면 필연적으로 부러 질 것입니다. 따라서 화살표가 이미 나타나고 조금 자랐지 만 아직 뻣뻣 해지지 않은 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 심은 마늘이 많고 모든 화살이 한 번에 먹지 않더라도 가능한 한 모두 꺼내야합니다. 조각으로 자른 후에는 화살표를 얼려 나중에 사용할 수 있습니다.
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튀김을 위해 원칙적으로 가장 얇은 상단 부분이 잘리고 아직 완전히 형성되지 않은 시드 헤드를 포함하여 다른 모든 것이 3-4cm 길이로 잘립니다. 이전에는 화살표를 2-4 분 동안 끓는 물에 보관해야합니다. 시간은 성숙도에 달려 있습니다. 이미 가혹한 경우 조금 더 길어집니다. 그 후, 그들은 소쿠리에 기대어 유리가 과도한 액체가되도록합니다.
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이제 튀김으로 직접 진행할 수 있습니다. 화살은 식물성 기름에 튀겨지며, 선택은 안주인에게 줄 수 있습니다. 첫 번째 단계는 황금 갈색 양파가 될 때까지 튀겨지며 2-3 개가 걸립니다. 마늘 사수 약 0.5kg의 평균 크기. 당근, 토마토 또는 한 숟가락의 토마토 페이스트를 양파에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 준비가 될 때까지 끓인 화살이 이미 튀김에 추가됩니다.
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마늘 화살을 튀기는 전체 과정은 15 분을 넘지 않으므로 종료 5 분 전에 접시에 검은 후추와 불타는 고추, 고수풀을 뿌려야합니다. 고추가 있으면 그 열매도 그 자리에있을 것입니다. 화살은 정향 자체와 같이 뚜렷한 마늘 맛이 없으므로 튀김 된 팬에서는 약간의 정향을 갈 수 있습니다. 열에서 제거하기 전에 액체 간장을 넣습니다 (1-2 큰 술).
유용한 조언
이것은 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 마늘 사수를 튀기는 옵션이지만 후추없이 튀기거나 풍미를 위해 최소한의 검은 색으로 제한 할 수 있습니다. 미래에 마늘 화살을 준비했다면 겨울 동안 별도로 튀겨 지거나 채소 또는 고기 스튜에 첨가 할 수 있습니다. 그곳에서 녹색 녹두와 혼동되지 않습니다.