양배추와 감자는 우리 식단에서 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 합리적인 가격으로 특정 역할을 수행합니다. 중요한 요인은 연중 언제든지 매장 선반에 있다는 것입니다 (하나 또는 다른 사람과의 봄 방학 시간이 오래 지났습니다). 그러나 중요한 것은이 야채를 맛있고 다양하게 준비 할 수 있다는 것입니다. 많은 사람들이 양배추와 감자를 한 접시에 결합하여 양념을 추가하고 토마토 나 버섯 크림과 같은 맛있는 그레이비로 조림하는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -감자;
- -양배추;
- -가지;
- -수프 뿌리;
- -당근;
- -토마토;
- -샴 피뇽;
- -양파;
- -마늘;
- -매운 나물;
- -야채 또는 버터 기름;
- -카레 페이스트;
- -크림;
- -소금;
- -향료;
- -칼;
- -도마;
- -그릇;
- -스튜 팬;
- -숟가락;
- -팬;
- -프라이팬.
사용 설명서
1
감자와 가지로 양배추를 끓입니다. 이 요리에 어린 야채를 사용하십시오. 이 상태는 관찰하기가 매우 쉽습니다. 양배추, 감자 및 가지는 11 월 중순까지 선반에 풍부하게 남을 때까지 거의 동시에 익습니다. 나중에 가지가 상당히 작아지고 다른 가격대로 이동하지만 3-4 개월이면 그러한 식사를 즐길 수 있습니다. 모든 야채를 임의의 양으로, 그러나 같은 비율로 가져 가십시오. 세척, 곤충 손상 또는 부패성 프로세스의 시작을 검사하십시오. 품질이 좋지 않은 장소를 잘라냅니다. 감자와 가지 껍질을 벗길 지 여부에 관계없이 양배추를 껍질에서 벗겨냅니다. 피부 상태에 따라 다릅니다. 그것이 부드럽고 부드럽다면 완성 된 접시에서 쓰레기를 찾을 수 없습니다-당신은 그것을 떠날 수 있습니다. 가지에서 줄기를 자르고 조각으로 자른 다음 원하는대로 세그먼트 또는 큐브를 만듭니다. 감자와 양배추를 입방체로 자릅니다. 냄비에 야채를 식물성 기름, 소금, 향신료로 양념하고 끓는 물을 부어 부드러운 때까지 끓입니다.
2
양배추와 감자에 수프 뿌리를 추가하십시오-거의 일년 내내 요리 할 수있는 완전히 새로운 스튜를 얻습니다 (여름철에는 제외). 뿌리 셀러리, 파슬리 뿌리 및 양방 풀 나물 100g을 가져 와서 조각으로 자르고 소량의 버터로 볶습니다. 소금, 캐러 웨이 씨앗 또는 딜 씨앗으로 계절. 양배추와 감자 킬로그램을 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 야채 국물 200ml를 데우고 5 분 간격으로 수프 뿌리에서 감자, 양배추 및 소테를 내립니다. 부드러워 질 때까지 끓여서 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.
3
정통 남유럽 토마토와 허브 소스에 양배추와 감자를 끓여서 훌륭한 소테를 만드십시오. 양배추 1kg의 경우 500g의 감자, 양파 및 토마토, 마늘 50g 및 지중해 허브-로즈마리, 백리향 및 오레가노를 섭취하십시오. 소스로 요리를 시작하십시오. 토마토를 십자로 자르고 끓는 물에 부어 얼음물에 넣으십시오. 이 간단한 조작 후에는 피부를 제거하기가 훨씬 쉬워집니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 마늘을 자르고, 소량의 정제 된 올리브 오일로 통행하십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 자르고 (이탈리아 사람들은 손으로 파쇄하는 것을 선호합니다) 양파와 마늘을 넣고 열을 줄이고 잘 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추로 양념하고 뚜껑을 제거하고 열을 높이고 과도한 액체가 증발하도록하고 약간 식힌 다음 믹서기로 갈아줍니다. 약간 소금물에 양배추와 감자를 저어주세요. 국물을 비우고 야채를 토마토 소스로 옮깁니다. 장식용 꽃다발에 묶인 허브 몇 가지를 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 끓입니다 (서빙하기 전에 부케를 제거해야합니다).
4
다른 장르의 스튜를 위해 양배추, 감자, 당근 및 신선한 샴 피뇽 500g을 섭취하십시오. 또한 지방이 10 % 인 크림 300ml와 약간 마른 파프리카가 필요합니다. 당근과 감자를 조각으로 자르고 (큰 경우 추가로 반으로 자르십시오), 소량의 버섯 국물을 끓여 양배추를 야채에 담그십시오. 그 동안, 소테는 샴 피뇽을 버터에 얇게 썬다. 야채가 반쯤 준비되면 스튜 냄비에 샴 피뇽과 파프리카를 넣으십시오. 국물이 반쯤 증발하도록하고 크림을 부으십시오. 파프리카 덕분에 그들은 빠르게 두껍게되어 아름다운 분홍빛 오렌지색으로 변합니다. 필요한 경우 소금. 불에서 접시를 꺼내면 준비가되었습니다.
5
감자와 함께 인도 스타일 양배추를 스튜. 이렇게하려면 인도 전문 요리 인 garam masala를 준비하십시오. 버터 기름에 튀긴 전체 향신료의 혼합물입니다. 의심의 여지없이, 그러한 치료 후 향신료는 더 맛을 드러냅니다. 2 큰술을 가져 가라. 기름 (인도에서는 종종 "기름"이라고 부름), 연한 흰 연기가 나올 때까지 빛을 내고 계피 스틱, 녹색 카 다몬 상자, 정향 꽃 봉오리, 고추 꼬투리, 커민 씨앗, 칼 롱자, 검은 색과 노란색 겨자를 번갈아 가십시오. 조심스럽게, 끓는 버터 기름에 향신료가 쏘기 시작합니다. 비교할 수없는 향기가 부엌을 통해 퍼지면-다진 감자와 짧은 시간 후에 양배추를 넣을 차례입니다. 가람 마살라로 야채를 빨리 볶고 국물, 소금을 부어 요리 할 때까지 끓입니다.
6
원하는 경우 두꺼운 매운 카레를 거의 같은 방식으로 준비 할 수 있습니다. 그를 위해 같은 이름의 페이스트를 빨강, 노랑 또는 녹색으로 구입하십시오. 각 색상은 전통적인 조리법에 따라 혼합 된 특정 향신료와 향신료의 집합입니다. 위에서 설명한 바와 같이 버터 기름을 가열하면 선택한 파스타 한 스푼을 녹입니다. (이 양념이 없으면 마른 카레로 대체하십시오. 접시는 다르지만 인도 스타일로 감자를 뿌린 비슷한 종류의 양배추도 일어날 수 있습니다.) 그런 다음 위와 같이 진행하십시오. 가람 마살라와 카레로 준비된 야채는 뜨거운 삶은 쌀과 함께 제공됩니다. 또는 그들과 함께 먹을 수있는 맛있는 로티 케이크를 구워 마하라자 스 (maharajas)에 걸맞은 저녁 식사가 제공됩니다.
주의
야채를 너무 오랫동안 불에 태우지 않으면 연화되어 으깬 감자로 변할 위험이 있습니다.
유용한 조언
조림하기 전에 양배추는 외부 잎을 벗겨야하지만 감자의 껍질을 벗기거나 벗기는 것은 껍질의 상태에 따라 다릅니다.