녹색으로 가지에서 제거 된 토마토는 한두 달 동안 어둡고 건조하고 따뜻한 곳에서 익을 수 있습니다. 그러나 잘 익은 농작물을 보관할 곳이 없거나 녹색 토마토로 무언가를 요리하고 싶다면 가장 좋은 해결책 중 하나는 다양한 피클입니다.
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소금에 절인 토마토를위한 간단한 레시피
대부분의 녹색 토마토 피클 레시피는 기본적이고 전통적인 방법의 변형입니다. 녹색 토마토, 특히 체리 토마토 인 경우 전체 녹색 토마토를 추가 할 수 있으며 절반, 분기 및 조각으로자를 수 있습니다. 달콤한 고추, 양파, 마늘, 캐러 웨이 씨앗, 생강 뿌리와 같은 다양한 향신료 조각을 추가 할 수 있습니다. 그러나 기초는 여전히 채소를 부패로부터 보호하는 강한 피클입니다.
녹색 토마토 1kg 당 필요합니다.
-물 2 잔;
-굵은 소금 2 큰술.
그들에게 고전적인 향신료 세트를 넣으십시오.
-노란 겨자 씨앗 1 티스푼;
-셀러리 씨앗 1 티스푼;
-고수풀 씨앗 1 티스푼;
-½ 티스푼 후추 완두콩;
-1/2 티스푼 피망.
소금에 절인 토마토는 간식뿐만 아니라 다양한 종류의 튀긴 고기를위한 반찬으로도 사용할 수 있습니다. 그러한 토마토 조각은 햄버거와 핫도그에 넣습니다.
토마토를 씻고 말리고 자른다. 멸균 된 항아리에 배열하고 향신료를 같은 혼합물에 넣으십시오. 냄비에 물과 소금을 끓인다. 소금이 완전히 용해되었는지 확인하십시오. 소금물을 가볍게 식히고 잘게 잘린 토마토가 들어있는 용기에 부어 항아리의 목에 약 0.5 센티미터를 두십시오. 그런 다음 피클을 완전히 식히고 최대 3 개월 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 토마토는 7 일 안에 사용할 수 있습니다.
토마토가 든 항아리의 기포를 피하려면 바베 큐 스틱을 용기에 넣고 소금물을 부은 후 제거하십시오.