겨울에는 원칙적으로 사람에게 익은 야채와 과일이 충분하지 않습니다. 따라서 겨울은 잘 준비해야합니다. 러시아에서는 오랫동안 겨울 동안 양배추에 소금을 뿌리는 전통이있었습니다. 결국 소금에 절인 양배추는 비타민 C의 저장고로 추운 계절에 몸에 매우 유용합니다. 소금에 절인 양배추를 규칙적으로 섭취하면 소화가 개선되고 면역 체계가 강화됩니다. 그러나 양배추를 3 일 안에 준비하도록 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -양배추 머리-1.5 kg;
- -당근-300 g;
- -베이 리프;
- -후추 완두콩;
- -설탕-1 큰술. l.;
- -소금-3 큰술. l.;
- -3 리터짜리 유리 병.
사용 설명서
1
작업대 표면을 준비하십시오. 양배추에서 처음 두 층을 제거하고 잘 헹굽니다. 당근 껍질을 벗기십시오.
2
줄기를 따라 양배추를 반으로 자르고 길이는 약 5-7cm, 너비는 0.5-0.8cm 인 스트립으로 자릅니다. 거친 강판에 당근을 rate습니다. 당근이 더 큰 것을 좋아한다면 300g 대신 0.5kg을 섭취하십시오. 테이블에 당근을 양배추와 결합하고 후추와 완두콩을 넣고 맛을 내십시오. 잘 섞어주세요.
3
3 리터짜리 유리 병을 가지고 가능한 한 단단히 탬핑 할 때마다 양배추와 당근을 부분적으로 넣으십시오. 이를 위해 푸셔 또는 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 따라서 전체 항아리를 상단으로 채 웁니다. 소금 3 큰술과 설탕 1 큰술을 바르십시오.
4
차가운 물을 항아리에 붓습니다. 점차적으로 따르십시오. 물이 정착합니다. 물이 항아리를 완전히 채울 때까지 따르십시오.
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용기를 깊고 깨끗한 그릇에 넣고 실온에서 보관하십시오. 양배추가 심하게 엉겨 서 발효되기 시작하고 주스를 줄 것입니다. 은행에 더 많은 액체가있을 것이므로 결과적 으로이 액체가 넘치기 시작합니다. 다음날 그릇에 그녀를 볼 수 있습니다. 양배추를 다시 잘 채우고 모든 액체를 항아리에 다시 부어 넣으십시오. 다음날 둘째 날까지 항아리를 같은 곳에 두십시오. 둘째 날에는 양배추에 액체가 다시 형성되어 양배추를 부수고 다시 항아리에 부어야합니다. 셋째 날에 같은 절차를 한 번 더 수행해야합니다.
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넷째 날, 양배추를 다시 맛보고 그릇에 형성된 액체를 부어 항아리에 냉장고에 넣으십시오. 수분이 많고 바삭한 소금에 절인 양배추가 준비되었습니다! 그것에서 당신은 vinaigrette를 만들거나, borsch를 요리하거나 그렇게 저녁 식사를 제공 할 수 있습니다.