소금에 절인 생선은 친척이나 친구를 애용 할 수있는 진정한 진미 일뿐 만 아니라 가족 예산을 절약 할 수있는 좋은 방법입니다. 소금에 절인 생선은 매우 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
집에서는 연어, 연어, 치누크 연어, 핑크 연어 및 모든 강 물고기를 소금에 절일 수 있습니다. 소금에 절인 방법에는 매운 소금, 발리 코비 대사, 바퀴벌레 요리 등 여러 가지 방법이 있습니다. 생선 보관 기간에 따라 소금을 바르는 방법을 선택하십시오. Balyk 또는 바퀴벌레는 나중에 사용하기 위해 물고기를 수확하고 즉시 물고기를 먹기 위해 매운 대사입니다.
소금에 절인 생선 매운 소금
매운 소금은 200 ~ 1000g의 담수 어류에 적합합니다. 매운 생선 소금을 입으려면 다음이 필요합니다.
-1kg의 물고기;
-소금;
-후추 (미각);
-고수;
-소금에 절인 에나멜 또는 플라스틱 용기;
-냉장고.
물고기를 씻고 뺄 필요가 없습니다. 이 경우 물고기가 얼면 해동 할 수 없습니다. 에나멜 처리 또는 플라스틱 솔팅 용기를 준비하십시오.
물고기의 첫 번째 층을 꼬리와 머리를 번갈아 가며 용기에 넣습니다. 맨 아래에는 가장 큰 물고기를 배치하는 것이 가장 좋습니다. 소금의 첫 번째 층을 따르십시오. 너무 많이 넣지 말고 고르게 넣으십시오. 또한 베이 리프, 후추, 다진 또는 전체 고수풀 몇 장을 넣으십시오. 다음으로 물고기와 소금의 두 번째 층을 놓습니다. 같은 방법으로 상단에 물고기를 넣으십시오.
컨테이너를 물고기 위에 놓을 수 있도록 나무 원으로 덮고 억압을 위에 놓으십시오. 억압으로 물 한 병을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 어항을 서늘한 곳에 3-4 일 동안 두십시오. 12 시간 후에 물고기는 주스를 분비해야합니다. 3-4 일 후, 용기를 꺼내고 주스를 배출하고 생선을 헹구고 한 시간 동안 물에 담가 여분의 소금을 제거하십시오.
테이블과 치즈 천 위에 여러 층의 신문을 깔고 생선을 깔고 2 시간 동안 말린 다음 뒤집어 놓고 2 시간 동안 다시 두십시오. 소금에 절인 생선의 준비 상태는 분홍색과 입 냄새가 나는 것으로 판단 할 수 있습니다. 이제 생선을 먹을 수 있습니다. 소금에 절인 생선은 냉장고 냉동실이나 추위에 보관하십시오.
요리 동요
"흔들기"를 준비하려면 매운 소금을 바르는 것과 같은 방법으로 3-4 일 동안 물고기를 소금에 절이십시오. 다음으로, 헹구고, 소금을 제거하고, 낚싯줄이나 카 프론 실에 닦아서 말리십시오. 그런 다음 소금에 절인 생선을 냉장고의 비닐 봉지에 보관하십시오.