프랑스어 "julienne"는 재료를 얇은 조각으로 자르는 방법을 의미합니다. 러시아에서는 julienne가 맛있는 핫 스낵 인 요리가되었습니다. 규칙에 따르면, "julien-cocot"이라고합니다. 특별한 꼬치에 담긴 요리.
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당신은 필요합니다
- -cocotte 제작자
- -접시
- -냅킨.
사용 설명서
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Julien은 다른 요리와 다른 점이 있는데, 서빙 할 때 일반 냄비 나 냄비의 접시에 얹어 놓지 않고 특별한 꼬치 제작자를 가져옵니다. Kokotnitsa는 내화성 재료로 만들어지고 프라이팬과 같이 긴 손잡이가있는 1 인분만을 위해 설계된 작은 용기입니다. 가장 일반적인 것은 일반적인 금속 코 코트 메이커이지만 세라믹과 유리가 할 것입니다. 그들의 부피는 다를 수 있지만, 어쨌든 약 100 그램 정도의 한 부분을 위해 설계되었습니다. 코켓의 모양은 양동이와 같이 더 깊거나 프라이팬과 비슷한 작을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 각 먹는 사람마다 별도의 접시입니다.
Julienne는 꼬챙이로 요리하고 테이블에 담습니다.
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julienne을 제공하기 전에 작은 평판을 준비하십시오. 코코넛이 매우 작 으면 접시도 적합합니다. 펼쳐진 냅킨을 접시에 놓습니다. 냅킨을 열 때 접시의 직경보다 크지 않도록 냅킨을 선택하십시오. 꼬집음에 천을 네 번 접습니다. 이상적으로는 냅킨을 조각하고 장식해야합니다. 손을 닦는 데 사용되지는 않지만 매우 뜨거운 접시를 넣기 위해 사용됩니다.
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Julien에 뜨거운 손님을 데려 오십시오. 작은 숟가락을 코켓 옆의 접시에 놓으십시오. Julien은 숟가락으로 먹으며, 다른 한 손은 cocotte 손잡이를 잡고 있습니다. 아무도 화상을 입지 않도록 핸들을 다른 냅킨에 싸야합니다.
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꼬챙이가 없으면 작은 용기에 채플을 제공 할 수 있습니다. 당신은 그것을 tarate에 놓을 수도 있습니다. 빵이나 바구니에 직접 채를 만드는 요리법이 있습니다. 봉사 규칙은 하나입니다-julienne은 뜨겁습니다.
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서빙은 작아야합니다. Julien에게 반찬을 제공하지 마십시오. 이것은 독립적 인 요리가 아니라 식욕을 돋우기 위해 메인 요리 앞에 제공되는 전채입니다.