Suluguni 치즈 파이는 코카서스에서 매우 인기가 있습니다. 일반적으로 퍼프 페이스 트리에서 준비됩니다. 이 유형의 치즈의 장점은 충전재에 추가 할 필요가 없다는 것입니다. 소금이 충분하고 향신료는 독특한 맛에 아무것도 첨가하지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 밀가루;
- 물
- 술루 구니 치즈;
- 버터;
- 오븐과 요리기구.
사용 설명서
1
술루 구니 치즈로 파이를 만들려면 물론 매장에서 퍼프 페이스 트리를 구입할 수 있습니다. 하지만 직접 만드는 것이 좋습니다. 클래식 퍼프 페이스 트리의 경우 밀가루와 버터를 1: 1 비율로 섭취하십시오. 밀가루로 물을 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 이때 오일은 냉장고에 있어야합니다.
2
얇은 케이크를 굴립니다. 시트가 얇을수록 더 많은 층을 만들 수 있으며 퍼프 페이스트리의 품질은 그 수에 의해 정확하게 결정됩니다. 요리의 virtuosos는 최대 200 층 이상을 만들 수 있습니다. 일반 주방에서는 그러한 걸작을 만들 수는 없지만 케이크가 얇고 전체 영역에서 거의 같은 두께인지 확인하십시오.
3
중간에 버터 조각을 넣으십시오. 케이크의 가장자리를 모든면에 감싸십시오. 직사각형으로 모두 롤백하십시오. 더 얇게 만드는 것이 좋습니다. 당신이 얻는 것을 세 번 접는다. 눈으로 사각형을 너비가 3 부분으로 나눕니다. 첫 번째 중간 부분을 감싸고 다른 한쪽을 감습니다. 결과 스트립을 폭과 반으로 접습니다. 반죽을 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
4
짧은 열린 부분이 오른쪽과 왼쪽에 있도록 스트립을 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 포메이션을 폭으로 롤한 후 길이로 롤링 긴 직사각형이 생겨 다시 세 번 접은 다음 반으로 자르고 식히고 구르십시오. 절차를 3-4 번 더 반복하십시오. 이 형태에서 반죽은 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
5
파이를 굽기 전에 원하는 두께의 케이크에 넣은 것을 펴십시오. 사각형으로 자르십시오. 술루 구니 치즈를 채우십시오-문지르십시오. 치즈의 양은 밀가루의 양과 같습니다. 충전물에 생 계란 1-2 개를 넣으면 더 부드럽고 부드러워집니다. 치즈는 거친 강판에서 창살하기가 더 편리합니다.
6
스틱 페이스트리. 그것들은 상단에 "피그 테일 (pigtail)"이 패치 된 고전적인 파이 형태와 작은 삼각형 형태로 만들어 질 수 있습니다. 파이가 붙어서 파이를 낳지 않도록 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리십시오. 오븐에서 230 ° C의 오븐에서 15 분 동안 구우십시오.
유용한 조언
클래식 퍼프 페이스 트리를 만들 시간이 없다면 단순화 된 반죽을 반죽하십시오. 밀가루와 버터를 1: 1 비율로 섭취하십시오. 버터를 조각으로 자르고 밀가루와 섞어 칼로 시리얼 상태로 자르십시오. 그런 다음 차가운 물 (약 250g의 밀가루-약 6 잔)에 부드럽게 붓습니다. 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽 한 다음 호일로 싸서 30 분 또는 1 시간 동안 냉장하십시오. 사각형을 롤아웃하고 첫 번째 레시피에 설명 된대로 3 ~ 2 회 접은 다음 다시 식 힙니다. 이 절차를 한 번 수행하면 충분합니다. 반죽이 약간 식힌 후 원하는 두께의 층으로 말아서 직사각형으로 자르고 채우십시오. 나머지 작업은 클래식 반죽에서 파이를 요리 할 때와 정확히 동일합니다.