건강을 위해서는 설탕 사용을 완전히 포기하거나 최소화해야한다는 의견이 있습니다. 그러나 초콜릿, 과자, 달콤한 케이크 및 좋아하는 음료는 우리 삶에 기쁨의 순간을 가져다주고 기분을 향상시키기 때문에 우리에게는 매우 비인간적 인 것처럼 보입니다. 따라서 우리는 설탕이 실제로 매우 해로운 성분인지 확인하고 영양사-내분비학 의사에게 박사에게 문의했습니다. Natalia Ivanovna Fadeeva는이 문제를 이해하도록 도와줍니다.
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설탕은 올바르게 사용하고 적당히 사용하면 절대적으로 안전한 제품입니다. 우리가 학교 커리큘럼을 회상하면 자당 분자는 포도당과 과당의 두 가지 단당류로 구성됩니다. 일단 몸에 들어가면 설탕은 인체에서 이러한 간단한 탄수화물로 분해됩니다. 포도당과 과당은 사람들이 몇 세기 동안 먹어 온 많은 자연 식품에 포함되어 있습니다. 이들은 꿀, 과일, 딸기, 야채, 시리얼입니다. 포도당은 전신, 뇌, 근육, 폐 및 기타 중요한 기관의 전체 기능을위한 주요 생리 학적 에너지 원입니다. 포도당은 기쁨의 호르몬 인 세로토닌의 수준을 증가시킬 수 있으므로 휴식과 진정 작용을합니다. 그렇기 때문에 초콜릿 한 조각, 탄산 음료 또는 달콤한 과일 한 잔을 마친 후에 힘이 커지고 기분이 좋아집니다.
설탕의 맛은 유아기부터 이해할 수 있고 유쾌합니다. 뇌의 생리학에 관한 많은 대중 과학 작품의 저자 인 유명한 분자 생물 학자 존 메디나 (John Medina)는 사람이 태아기 상태에서 사랑에 대한 달콤한 치아를 가지고 있다고 썼다. 임신 약 7 개월이되면 아이가 엄마가 단 음식을 먹을 때 삼키는 행동에 변화가 생깁니다 [2]. 그런 다음 아이가 이미 뇌의 해당 부분과 미각을 연결하면 달콤한 맛이 유쾌하다고 인식합니다.
모유 수유 단계에서 유당-유당을 함유 한 모유의 달콤한 맛은 바람직하고 유쾌하며 차분하고 불안감으로 달콤한 맛에 대한 인체의 태도를 강화시킵니다.
단 맛은 탄수화물로 포화되어 필요한 수준의 에너지와 힘을 유지합니다. 평균적으로 인체는 단백질 (19.6 %), 지방 (14.7 %), 탄수화물 (1 %), 미네랄 (4.9 %) 및 물 (58.8 %)로 구성됩니다. 그는 신체 에너지와 정신 활동을 유지하면서 내부 장기의 정상적인 기능에 필요한 소비 에너지의 보충에 지속적으로 자신의 매장량을 소비합니다 [3].
이 에너지의 50 % 이상이 탄수화물에서 얻습니다. 성인의 탄수화물의 필요성은 체중 1kg 당 4-6g이며 무거운 육체 노동이나 활동적인 스포츠-1kg 당 8g입니다. 이 중 복잡한 전분 탄수화물 (식물, 과일 및 곡물)과 빠른 탄수화물, 주로 설탕 (주스, 단 음료수, 포도, 과자, 바나나)에 함유 된 설탕으로 80-90 % (하루 300-400g)를 고려해야합니다, 말린 과일, 초콜릿, 꿀)은 일일 식단의 칼로리 함량 (하루에 약 50-100g)의 10-20 %를 초과하지 않아야합니다. 빠른 탄수화물은 신체에 쉽게 흡수되며 특히 적극적인 신체 활동으로 에너지 비용을 빠르게 보충합니다. 이 에너지는 신체의 정상적인 기능에 필요하기 때문에 건강한 사람들에게는 합리적인 양의 설탕을 정기적으로 섭취하는 것이 금기 사항이 아닙니다. 위험은 과도한 양입니다. 건강한 사람에서 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물 (포도당, 자당, 유당 등)의 비율은식이에서 탄수화물 총량의 25 %를 초과해서는 안됩니다. 단순 탄수화물을 과도하게 섭취하면 혈당이 증가하고 결과적으로 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 탄수화물 대사에 문제가 없거나 과체중 인 건강한 사람은 설탕이 함유 된 음식이나 음료를 적당히 섭취해도 해를 입지 않습니다.
따라서 식단에서 설탕을 배제 할 필요가 없으므로 초콜릿이나 콜라와 같은 달콤한 음료수 한 잔으로 안전하게 대우 할 수있어 하루 종일 에너지와 기분이 좋아집니다.
단순히 설탕 섭취를 따르는 것이 중요하며, 가장 중요한 것은 건강한 생활 방식을 이끌고 지속적으로 식단을 관리하여 가능한 한 균형 잡히고 완전하게 만드는 것입니다.
[1] D. 두뇌의 메디나 규칙. 당신과 당신의 아이들이 뇌에 대해 알아야 할 것
[2]
[3] Matyukhina Z.P. 영양, 미생물학, 위생 및 위생의 생리학의 기초. C.7
TCCC의 정보 지원으로 준비된 자료.