수년 동안 전 세계의 주부들은 새로운 요리법을 개발하면서 서로 공유해 왔습니다. 국물을 맛있고 투명하게 만드는 방법 각 요리사마다 국물이 진흙 투성이가되어 식욕을 잃었을 수 있습니다. 이것이 수프와 함께 일어났다면 절망하지 마십시오. 몇 가지 팁이 국물을 가볍게하고 식욕을 돋우는 표정으로 되돌릴 것입니다.
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사용 설명서
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가장 일반적으로 언급되는 국물 정화 팁은 달걀 흰자를 추가하는 것입니다. 물론 조리법은 훌륭하지만 다소 노동력이 있습니다. 단단히 식힌 국물에 단백질을 붓고 끓여서 10-15 분 동안 저열을 유지해야합니다. 그런 다음 거즈 또는 체를 통해 국물을 긴장시켜야합니다.
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또한 숙련 된 주부는 열이 적은 곳에서만 국물을 요리하도록 권장하므로 종기가 거의 눈에 띄지 않습니다. 폼을 제거하십시오.
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양파는 또 다른 충성스러운 조수가 될 수 있습니다. 국물을 조금 더 투명하게 만들려면 양파를 넣을 필요가 있습니다. 일부 주부들은 껍질을 벗기지 않은 양파를 사용하도록 조언합니다.
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다른 방법 중: 요리가 끝나면 튀긴 야채를 추가하십시오-말린 당근은 4 부분으로 나뉘고 쌀은 헝겊 봉지에 넣고 껍질을 벗기십시오. 사실, 껍질 후에는 국물을 걸러 내야합니다. 또한 일부 주부는 끓인 후 첫 번째 물을 배출하고 고기와 팬을 씻은 다음 다시 불을 붙였습니다. 물론, 요리가 끝날 때 소금.
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그러나 숙련 된 주부는 표면에 형성된 회백색 필름을 제거하는 것을 권장하지 않습니다. 영양소에는 상당한 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 저열로 요리하는 과정에서 자체적으로 사라집니다.