집이나 시장 근처의 슈퍼마켓에서 강이나 바다 물고기를 구입할 때는 신선도를 시각적으로 확인할 수 있어야합니다. 선택에 실수를하지 않기 위해 캐치의 아가미-색상, 점액의 존재에주의하십시오. 이것들은 양질의 생선을 제공하는 주요 기능입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -물고기;
- -깨끗한 물;
- -비닐 봉투;
- -천 냅킨.
사용 설명서
1
카운터에 누워있는 물고기를 조심스럽게 검사하십시오. 신선한 파이크, 붕어 또는 잉어는 밝은 붉은 색, 거의 주홍색의 아가미를 가질 것입니다. 이미 생선을 자르셨습니까? 그러면 아가미가 더 밝고 분홍색을 will니다. 물고기에 붉은 색조의 회색, 녹색 또는 갈색의 아가미가있는 경우 구입하지 마십시오. 제품은 2 차 동결되어 맛뿐만 아니라 품질에도 영향을 미쳤습니다. 불쾌한 냄새가 나는 경우, 그러한 물고기는 분명히 상합니다.
2
물고기가 가방이나 집착 필름에 포장되어 있지 않으면 아가미를 만지십시오-흐린 점액에 있지 않아야합니다. 대부분의 상점에서 판매자는 구매할 때 물고기의 아가미를 보여 주므로 신선도를 결정할 수 있습니다. 그러한 제안을받지 못했다면 허락을 구하고 가방을 들고 손에 넣고 조심스럽게 물고기의 머리를 검사하십시오. 이 경우 아가미에서 호를 전환합니다. 점막 코팅은 투명해야하며 전체 물고기 시체를 고르게 덮어야합니다.
3
헝겊 냅킨을 가져 와서 물에 적신 다음 헝겊으로 생선 아가미를 닦으십시오. 물론이 방법은 집에서만 사용할 수 있습니다. 제품에서 나오는 냄새를 평가하십시오-불순물이 없어야합니다. 그리고 특히 부패하고 신맛이 나는 "향기".
유용한 조언
물통에 생선을 떨어 뜨려 집에서 생선의 신선도를 평가 해보십시오. 물고기가 마지막 캐치에서 나온 것이라면 빠르게 바닥으로 가라 앉습니다. 오래된 상품은 수면에 일정 시간 동안 놓입니다. 물고기의 눈에주의를 기울이십시오-흐려서는 안됩니다. 이것은 물고기가 용납 할 수없는 시간 동안 저장되었다는 신호입니다.