메추라기 알은 당연히 유용한 영양소의 식품 저장실이라고 할 수 있습니다. 이것은 면역 균형을 회복시키는 데 도움이되는 귀중한식이 제품입니다. 닭고기와 비교할 때 메추리 알 1g에 훨씬 더 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 그러나 계란 만 신선하게 먹는 것이 매우 중요합니다. 몇 가지 트릭을 사용하여 계란의 품질과 신선도를 스스로 결정할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -전자 저울;
- -유리 제품;
- -접시.
사용 설명서
1
계란의 신선도를 결정하려면 전자 저울이 필요합니다. 신선한 메추라기 알은 무겁고 12 그램입니다. 오래된 계란은 비어있는 것처럼 매우 가벼워 보입니다. 알을 정확한 규모로 넣으면 질량이 4 ~ 6 그램을 나타냅니다.
2
깊은 유리 그릇을 가지고 물로 채우십시오. 메추리 알이 신선하면 부드럽게 내리십시오-즉시 바닥에 가라 앉히고 옆으로 켜십시오. 계란이 마르면 계란의 신선도가 떨어지고 계란의 끝이 뾰족한 부분에 공기량이 증가하여 축적됩니다.
3
계란을 물통에 담그면 바닥의 끝이 뾰족하고 둔한면이 표면을 나타냅니다. 이러한 제품은 여전히 사용할 수 있으며 일주일 전입니다.
4
메추라기 알이 약간 튀거나 물 표면에 남아 있으면 버립니다. 분명히 손상됩니다. 이 방법은 균열이나 다른 손상이없는 계란에만 적합합니다.
5
메추리 알을 평평한 수평면에서 깬다. 신선한 계란의 단백질은 노른자 근처에 남아 많이 퍼지지 않으며 노른자는 작고 둥근 모양을 유지합니다. 손상되거나 덜 신선한 계란에서 단백질과 노른자가 접시 표면에 퍼져 점도가 떨어집니다. 그러한 계란의 사용을 거부하면 중독을 피할 수 없습니다.
주의
메추라기 알은 냉장고에서 30 일 동안 실온에서 최대 2 개월까지 보관할 수 있습니다. 이러한 긴 저장 수명은 아미노산 함량이 높기 때문에 알에서 유해 박테리아의 발생을 방지합니다.
유용한 조언
계란은 모공을 통해 수분을 잃고 건조되는 경향이 있기 때문에, 모공을 닫고 증발을 막는 식물성 기름으로 정기적으로 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 계란을 무딘면이 위로 향하게하여 박테리아가 안으로 들어가는 것을 방지합니다.