아몬드는 단백질, 식물성 지방, 미량 원소 및 비타민의 귀중한 원천입니다. 소스에서 미식가 디저트에 이르기까지 많은 요리에 없어서는 안될 음식입니다. 그러나 아몬드로 진미를 만들거나 맛있는 견과류를 먹기 전에 튀김을해야합니다. 구운 아몬드는 생보다 훨씬 맛이 좋으며 건조하고 바삭 바삭하고 쾌적한 크림색 베이지 색조를 얻습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -아몬드;
- -식물성 기름;
- -잘게 썬 소금;
- -향료.
사용 설명서
1
쉘에서 너트를 구입 한 경우 가능하면 커널을 손상시키지 않고 껍질을 벗기십시오. 그러나 이미 껍질을 벗긴 커널, 아몬드 플레이크 또는 펜촉을 튀길 수 있습니다. 견과류를 건조하거나 기름으로 처리 할 수 있습니다. 선택은 취향에 따라 결정되며 향후 아몬드 사용 방법에 따라 달라집니다.
2
소금에 절인 아몬드를 요리하거나 향신료로 견과류를 제공하려면 콩, 해바라기 또는 땅콩과 같은 기름에 볶습니다. 팬에 붓고 가열하십시오. 기름을 너무 과열하지 마십시오. 커널이 깨질 수 있으며, 외부에서 튀길 경우 내부에 그대로 남아 있습니다.
3
균일 한 가공을 위해 지속적으로 저어 주면서 너트를 10-15 분 동안 로스팅하십시오. 더 어두운 색의 커널과 더 뚜렷한 맛을 원한다면 처리를 20 분으로 확장하십시오. 슬롯 형 스푼으로 너트를 제거하고 종이 타월로 덮인 용기에 넣어 과도한 지방을 흡수합니다. 원한다면 아직 식 히지 않은 견과류에 잘게 썬 소금이나 향신료를 넣고 잘 섞는다.
4
한 번에 너무 많은 견과류를 가공하지 마십시오. 튀김이되지 않을 수 있습니다. 팬에 얇은 아몬드 층을 붓습니다. 다른 서빙을 튀길 필요가 있다면, 남은 기름을 부어 신선한 것으로 바꾸십시오. 그렇지 않으면 아몬드가 불쾌한 뒷맛을 얻을 수 있습니다.
5
드라이 로스팅에는 지방을 첨가하지 않고 팬에 견과류를 로스팅하는 과정이 포함됩니다. 스토브를 예열하고 아몬드가 든 프라이팬에 불을 붙이고 얇은 층을 뿌립니다. 끊임없이 저어 주면서 견과류를 15 분 이상 로스팅하십시오. 아몬드, 스트립 및 플레이크는 제품의 색상에 중점을 두어 덜 튀길 수 있습니다. 연한 노란색 색조는 약한 구이, 베이지-중간, 갈색-강함을 의미합니다.
6
건식 튀김의 다른 옵션은 오븐 처리입니다. 이를 통해 많은 수의 견과류를 동시에 소성 할 수 있습니다. 베이킹 시트에 아몬드를 골고루 뿌려 오븐에 넣은 후 약 15-20 분 동안 견과류를 볶아 수시로 저어 주면서 색상의 준비 정도를 확인하십시오. 기름없이 튀긴 아몬드는 기름기가 적고 생생한 맛이 적습니다. 다이어트 식품 및 디저트에 적합합니다.