건포도는 구스베리와 가까운 친척입니다. 많은 검은 색과 붉은 건포도에 대한 평소 외에도 분홍색과 흰색 열매가있는 하이브리드도 있습니다. 그들의 속성에 의해, 그들은 붉은 과일과 품종에 가깝습니다. 생 검은 건포도는 철, 칼륨, 구리, 칼슘 및 인의 공급원입니다. Redcurrant와 그 하이브리드는 비타민 A와 루테인이 풍부합니다. 건포도의 열처리 후 비타민 C 만 포함됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 까치 잼
- -검은 건포도 3 컵;
- -과립 설탕 4 컵;
- -물 2 잔.
- 까치밥
- -붉은 건포도 6 잔;
- -과립 설탕 2 컵.
- 까치 시럽
- -검은 건포도 3 컵;
- -물 2 잔;
- -1 ¼ 컵 설탕;
- -계피 스틱 1 개.
사용 설명서
1
검은 건포도와 건포도에는 많은 pectin이 포함되어 있기 때문에이 열매의 고전적인 잼은 작동하지 않지만 추가 겔화 제가 없으면 큰 잼을 요리 할 수 있습니다. 가공을 위해 성숙의 최고점에서 열매를 선택하십시오. 검은 건포도이면 건조하고 단단하며 포화 된 광택이있는 검은 색으로 보입니다. 붉은 건포도는 밝고 흰색이며 거의 투명하고 분홍색이어야합니다. 모든 잘 익은 redcurrant 잡종은 줄기에서 쉽게 분리되는 주스를 부은 탄성 장과입니다.
2
요리하기 전에 작은 가위를 사용하여 검은 꼬리 건포도에서 "꼬리"를 자르고 열매를 무리에서 분리해야합니다. 엄지 손가락과 집게 손가락으로 집을 수도 있습니다. 딸기를 소쿠리에 넣고 끓인 따뜻한 물로 헹굽니다.
3
까치 잼
까치밥 나무의 "피부"는 매우 조밀하기 때문에 잼을 만들기 전에 부드럽게해야합니다. 딸기를 냄비에 넣고 두 잔의 물을 부어 끓여서 열을 줄이고 약 10 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고, 팬을 식히고 열매를 밤새 또는 8-12 시간 동안 물에 두십시오.
4
입자가 굵은 설탕을 팬의 열매에 넣고 스토브에 다시 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끊임없이 저어주고 2-3 분 동안 고열로 끓입니다. 불을 끄고 거품을 제거하고 5 개의 구겨진 "휴식"이 발생하도록합니다.
5
멸균 된 항아리에 잼을 넣고 통조림 뚜껑을 닫고 롤업 한 다음 특수 집게로 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 5 분간 끓입니다. 통조림 잼을 제거하고 병을 깨끗하고 마른 수건으로 식히십시오.
6
까치밥
붉은 건포도는 검은 색보다 훨씬 작으며 그 안에는 많은 씨앗이 있습니다. 아름다운 잼을 얻으려면 제거하십시오.
7
건포도와 설탕을 큰 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 열매가 터지고 잼이 거품과 거품이 생깁니다. 이러한 상황이 발생하면 열을 최소로 줄이고 부피가 약 절반 정도 줄어들 때까지 용지 걸림을 해결하십시오. 식히십시오.
8
고운 체를 통해 케이크 믹스를 닦아주십시오. 결과 덩어리를 다시 불에 넣고 볼륨이 다시 절반으로 줄어들 때까지 기다립니다. 잼을 식히고 멸균 된 병에 넣습니다. 보존하십시오.
9
검은 건포도는 블루 베리, 딸기 및 다른 많은 딸기와 같이 냉동 또는 건조 될 수 있습니다. 붉은 건포도와 그 하이브리드도 마찬가지입니다. 그녀는 건조하거나 얼지 않습니다. 시럽은 일반적으로 알코올 음료와 무 알코올 음료로 서쪽에 첨가되거나 팬케이크 또는 아이스크림 소스로 사용되는 까치 까치밥 나무로 만들 수 있습니다. 이러한 시럽은 최대 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다.
10
까치 시럽
물을 끓여 설탕을 넣고 저어주고 열을 중간으로 줄이십시오. 설탕이 완전히 녹 으면 딸기와 계피를 넣으십시오. 약한 불로 5 분 정도 요리하십시오.
11
혼합물을 약간 식히고 계피를 제거하고 열매를 미세한 체에 넣고 주스 용기 위에 놓습니다. 열매를 닦을 필요는 없지만 펄프가 하나만 남을 때까지 숟가락으로 부드럽게 눌러야합니다. 결과 시럽을 유리 병에 붓습니다.