일본 요리는 러시아 주민의 인식을 빠르게 얻고 있습니다. 많은 사람들이 다양한 일식 요리를 즐깁니다. 당연히 집에서 같은 롤이나 초밥을 요리하려는 욕구는 음식 팬들 사이에서 자주 발생합니다. 어떤 종류의 스시와 롤을 만들려면 장어가 필요하며 롤이 아름답고 맛있고 훈제 한 뱀장어를 올바르게 자르십시오.
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사용 설명서
1
훈제 장어를 구입하십시오. 포장을 열고 시체를 물로 헹굽니다. 뱀장어를 자르려면 약간 얼린 생선 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 해동 된 물고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 절단하기가 어렵습니다.
2
날카로운 장어 슬라이서, 바람직하게는 일본어를 준비하십시오. 예리한 칼을 사용하면 추가 노력없이 필요한만큼 정확하게 물고기를자를 수 있습니다.
3
냉동 제품을 사용하는 경우 손바닥으로 뱀장어를 부드럽게 밀어 똑바로 펴십시오.
4
뱀장어의 시체를 가져 와서 물고기의 능선을 따라 반으로 나눕니다. 노리 잎의 길이와 같은 길이로 장어를자를 수는 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
5
훈제 장어를 도마 위에 올려 놓으십시오. 자르는 동안 뱀장어를 손으로 잡고 미끄러지지 않도록하십시오. 껍질을 제거하십시오. 칼로 청소해야합니다. 물고기에서 비늘을 제거하는 것 같습니다. 이렇게하지 않으면 껍질이 접시의 맛을 망칠 수 있습니다.
6
시체의 길이를 따라 뱀장어를 자르십시오. 저장소의 두께는 2-3mm를 넘지 않아야합니다. 뱀장어에서 절단 층을 제거하십시오. 같은 방법으로 나머지 시체를 얇은 층으로 자릅니다. 이 레이어는 장어 롤을 만드는 데 사용됩니다.
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아래에 설명 된 절단 방법은 생선 조각을 위에 놓고 노리 시트로 묶을 때 장어로 초밥을 만드는 데 적합합니다. 묶는 시트를 적셔야합니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙지 않습니다. 나이프를 45도 각도로 가리 킵니다.
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가장자리에서 1-1.5cm 정도 떨어지고 조각을 자릅니다. 뱀장어를 절단하는 과정에서 칼은 시체를 거의 전체 두께로 자르는 순간 곧게 펴야합니다. 각 조각의 길이는 3-4cm 이하 여야합니다.
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롤 필링으로 장어 껍질을 사용하십시오. 매우 맛있지 만 미리 잘게 자르는 것이 좋습니다. 피부 전체를 남기면 오랫동안 씹어야합니다.