오이의 물은 약 95 %이며 씨앗이있는 중간은 야채에서 가장 액체 부분입니다. 일부 요리의 경우 과도한 수분은 쓸모가 없으므로 준비를 위해 오이를 특별한 방식으로 절단해야합니다.
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코어리스 롤 오이
스트립으로 자른 오이는 종종 롤을 만드는 데 사용되며, 이 슬라이싱 방법으로 야채에서 과도한 뼈와 액체를 제거 할 수 있습니다. 깨끗하고 마른 도마, 날카롭게 칼, 긴 오이를 미리 준비하십시오. 씨앗이 작기 때문에 얇은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다.
오이를 철저히 헹구고 손바닥보다 약간 넓은 조각으로 자릅니다. 꼬리를 자르 되 버리지 마십시오. 여전히 필요합니다. 야채를 롤용으로 특별히 준비하는 경우 조각의 길이가 노리 시트 길이의 절반에 해당하는지 확인하십시오. 긴 오이를 짧게 줄이십시오-그대로 두십시오.
야채 칼의 칼날은 오이 조각보다 눈에 띄게 길어야 육체를 즉시 원으로자를 수 있습니다. 중간 부분이 부분적으로 제거 된 야채에서는 깔끔한 부드러운 빨대가 작동하지 않습니다.
오이 한 조각을 가져 와서 껍질을 원으로 2 ~ 3 밀리미터로 자릅니다. 마찬가지로, 씨앗으로 펄프를 코어에서 분리하십시오. 롤을 위해 오이를 자르면이 접시의 중간 부분을 나중에 사용할 수 없습니다.
결과적으로 살, 껍질, 코어 및 꼬리가 있어야합니다. 오이의 살을 보드에 놓고 위에서 껍질을 벗기고 얇은 스트립 으로이 두 층을 조심스럽게 자릅니다. 따라서 더 빨리 자르지 만 한 번에 두 조각을 처리 할 수 없다면 야채의 각 부분에 대해 별도로 반복 할 수 있습니다. 다른 접시에 씨앗이 든 부분을 사용하기로 결정했다면 잘게 썬다.