뷔페 리셉션은 많은 손님을위한 연회를 구성하는 가장 쉽고 저렴한 방법입니다. 낮은 재정 비용으로 축제 풍요 로움을 만들고 이벤트를 편안하고 가벼운 분위기로 만드는 것은 매우 간단합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -식탁보;
- -냅킨;
- -카나페 또는 이쑤시개를위한 장식용 꼬치;
- -스낵 바 및 / 또는 버거-접시;
- -스낵 및 / 또는 디저트 포크;
- -과일 및 / 또는 디저트 나이프;
- -간식을 바꾸는 칼;
- -병따개;
- -주류 및 무 알코올 음료 용 와인 잔 및 안경;
- -강한 알코올 음료 용 안경;
- -다층 꽃병;
- -차가운 전채 요리;
- -뜨거운 요리;
- -샐러드 그릇;
- -커피와 차를위한 컵과 접시;
- -작은 술과 커피 스푼.
사용 설명서
1
뷔페 리셉션-프랑스어 단어 "포크"에서 나옵니다. 이러한 테이블의 모든 요리는 포크로 가져올 수 있으며 칼로자를 필요가 없습니다. 차가운 전채, 따뜻한 요리, 치즈, 빵 및 디저트는 테이블에 제공되며 입안에 완전히 넣을 수있는 작은 조각으로 자릅니다. 카나페, 타탄, 다양한 충전재가 들어간 타르트 렛 등 특별한 부분 간식 옵션도 있습니다.
2
뷔페 리셉션은 손님의 자유로운 이동과 커뮤니케이션을 제공하므로 공간을 올바르게 구성하는 방법을 고려하십시오. 몇 가지 테이블 레이아웃 옵션이 있습니다.
1. 이벤트가 춤이나 별도의 공간이 필요한 특별 프로그램을 포함하지 않는 경우 방 중앙에 길고 넓은 테이블을 설정하십시오. 일반적으로 이러한 테이블은 여러 개의 작은 테이블로 구성되며 하나 이상의 테이블 보로 덮여 있습니다.
2. 같은 테이블이 벽을 따라 설치됩니다. 손님이 프레젠테이션에서 춤을 추거나 참가자가 될 행사를 조직하는 경우.
3. 접수 상태에 특별한 정교함이 필요하고 넓은 공간이있는 경우 여러 개의 작은 (바람직하게 둥근) 테이블을 설치하십시오. 손님이 서로 방해하지 않고 테이블 사이를 이동하는 것이 편리하도록 테이블을 분배하십시오.
3
요리는 다음과 같이 배치해야합니다.
-테이블의 끝 또는 테이블의 가장자리를 따라 같은 거리에 같은 거리에 쌓인 플레이트;
-포크는 장식용 접시 또는 쟁반에 아름답게 깔고 테이블 끝에 놓습니다. 플레이트가 테이블을 따라 위치한 경우, 포크는 플레이트 스택 옆의 테이블에 직접 배치되며 그 수는 스택의 플레이트 수와 같습니다.
-테이블 전체를 따라 특별한 홀더에 냅킨을 같은 거리에 놓으십시오.
-테이블 끝 또는 전체 테이블을 따라 같은 거리에 와인 잔, 안경 및 안경을 줄로 배열하십시오. 테이블이 여러 개인 경우, 식기와 식기의 주요 부분을 모든 테이블에 골고루 배치하십시오.
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간식으로 요리를 올바르게 준비해야합니다.
테이블이 방 중앙에 있으면 양방향 요리가 제공됩니다. 큰 접시와 다층 꽃병을 테이블 중앙에 놓은 다음 양쪽에 샐러드 그릇에 담긴 접시와 가장자리에 더 가깝게 작은 접시에 담아 놓습니다.
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테이블이 벽을 따라 설치되면 큰 접시와 멀티 티어 꽃병을 테이블의 가장 먼 가장자리, 중앙에-샐러드 그릇에 접시, 가까운 가장자리에-작은 접시에 접시를 설치하십시오. 간식을 옮기기 위해 각 접시에 칼 붙이를 넣으십시오. 알코올 음료와 무 알코올 음료를 같은 테이블에 같은 거리에두고 병따개를 가까이 두십시오. 적절한 접시 옆에 소스를 넣으십시오. 소금과 후추를 잊지 마십시오. 차, 커피 및 디저트의 경우 테이블에서 별도의 영역을 강조 표시하십시오. 여러 테이블이있는 경우 각 유형의 치료를 별도의 테이블에 두십시오.
주의
1. 손님이 접시를 놓을 수 있도록 테이블의 가장자리를 비워 두어야합니다.
2. 같은 접시가 충분하지 않은 경우 잡색을 피하기 위해 접시에 접시를 균질 그룹으로 분배하십시오.
유용한 조언
1. 리셉션에서 손님이 기대하는 것보다 약 3 배 더 많은 요리를 준비하십시오. 이렇게하면 손님의주의를 산만하게 할 수 없습니다.
2. 뷔페 테이블에는 좌석이 제공되지 않으므로 약간의 의자와 안락 의자를 놓고 휴식을 취하고 손님과 대화를 나누십시오.
3. 테이블 장식을 돌보고 꽃과 촛불로 꽃병을 넣으십시오.
4. 사용한 접시를위한 특별한 테이블을 놓고 사용한 냅킨, 꼬치 및 이쑤시개를위한 쓰레기통 수집을 준비하십시오.
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