전통적으로 첫 여름 수확이 시작되면서 주부는 겨울 동안 오이를 피클합니다. 그들을 바삭하고 맛있게 만들려면 산세 과정의 미묘한 부분에주의를 기울여야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -신선한 오이 2-3kg;
- -여러 딜 우산;
- -양 고추 냉이 잎;
- -타라곤과 까치의 여러 가지;
- -후추 완두콩;
- -마늘;
- -암염;
- -식초;
- -롤업을위한 몇 개의 3 리터 캔 및 뚜껑.
사용 설명서
1
오이 절임을 시작하기 전에 오이를 바삭하고 맛있고 건강하게 만드십시오. 야채를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 약 2-3 킬로그램의 신선한 작은 오이를 모으십시오 (원칙적으로 더 얇을수록 크런치가 될 것입니다). 차가운 물줄기로 헹구고 분지에 물을 채우고 야채를 넣고 4-6 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 다시 헹구고 양쪽 끝을 잘라 깨끗한 천으로 말리십시오.
2
적당한 양의 3 리터 용기를 준비하고 물과 세탁 비누 또는 소다로 헹구고 10 분 동안 오븐에서 멸균하십시오. 유리 용기를 식힌 다음 깨끗한 수건에 놓고 뒤집어 놓습니다. 소금물 준비 (별도의 용기에서)로 진행하십시오. 각 병마다 2 리터의 액체와 4 큰 스푼의 암염 및 2 큰 스푼 식초가 필요합니다 (오이는 담그는 것이 낫고 바삭 바삭합니다). 3-5 분 동안 끓인 다음 식힌다.
3
딜의 우산 하나와 타라곤 장식, 마늘 3-5 정향, 검은 건포도 3-4 잎을 각 병에 넣습니다. 양 고추 냉이의 절반 잎과 체리의 어린 잎 몇 개를 추가하십시오. 항아리에 오이를 놓아서 똑바로 세게 밀착 시키십시오. 위에서 약간의 경사 아래에서 두 번째 오이를 넣고 다진 마늘, 추가 딜 우산 및 타라곤 장식으로 덮으십시오. 마지막 줄에 딜과 양 고추 냉이를 추가하십시오. 식힌 소금물을 부어 넣으십시오 (즉시 뜨거운 물을 부으면 절인 것이 아니라 소금에 절인 오이가됩니다). 항아리를 뚜껑으로 덮고 실온에서 2 일 동안 발효되도록 두십시오.
4
남은 소금물을 깨끗한 냄비에 붓고 3-5 분 동안 다시 끓입니다. 물로 캔에서 오이를 제거하지 않고 오이를 헹구고 흰색 코팅을 제거하십시오. 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고, 신선한 딜 우산 하나, 후추 몇 완두콩을 넣고 말아 올리십시오 (15 분 전에 뚜껑을 끓여야합니다). 캔을 뒤집고 수건으로 식히십시오. 냉각 된 용기는 서늘한 곳에 보관해야합니다. 이제 오이를 피클하는 방법을 알고 있습니다.