토끼 고기는식이 고기입니다. 그것은 많은 양의 단백질, 비타민 PP, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 및 인을 포함합니다. 이러한 요소 덕분에 토끼 고기는 이유식에 이상적입니다. 모든 유익한 특성 외에도 토끼 고기는 매우 맛있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 와인 식초;
- 화이트 와인;
- 유청;
- 올리브 오일;
- 마늘
- 파슬리 및 실란트로;
- 향신료.
사용 설명서
1
토끼 고기는 약간 거칠기 때문에 피클하는 것이 좋습니다. 산세 과정에서 부드러워지고 토끼 고기 냄새가 나지 않습니다. 물에 담그면 산 세척을 대체 할 수 있습니다. 몸을 담그면 고기 맛이 좋아지고 악취가 제거됩니다. 토끼 고기는 1 시간에서 3 시간 동안 담가지며 시간은 고기의 양에 달려 있습니다.
2
토끼 고기를 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
와인 식초에서.
와인 식초를 차가운 물에 녹여 물에 식초의 미묘한 냄새가납니다. 토끼를 요리 한 매리 네이드에 3 시간 동안 두십시오. 매리 네이드는 동물의 시체를 완전히 덮어야합니다. 3 시간 후 매리 네이드에서 고기를 꺼내 흐르는 물로 헹굽니다. 이 매리 네이드에는 한 가지 단점이 있습니다. 식초는 불쾌한 냄새뿐만 아니라 육류의 자연적인 향기를 파괴합니다. 어린 토끼에게는이 방법이 적합하지 않습니다.
3
화이트 와인.
이것은 가장 이상적인 산 세척입니다. 와인은 특정 냄새에서 토끼 고기를 완전히 제거합니다. 그것은 고기를 완벽하게 부드럽게하고 독특한 맛을줍니다. 고기가 완전히 덮일 정도로 많은 와인을 섭취해야합니다. 절인 후 고기는 물로 씻을 수 없습니다. 이렇게하면 요리 한 접시에 특이한 맛이납니다.
4
유청에서.
기본적 으로이 방법은 토끼를 담그는 데 사용되지만 토끼에도 적합합니다.
5
마늘과 허브가 들어간 올리브 오일.
올리브 오일 3-4 큰 스푼을 넣고 다진 마늘 3 머리를 섞는다. 다진 파슬리와 실란트로를 넣습니다. 이 혼합물로 토끼 시체를 문지르고 냉장고에 3 시간 동안 두십시오. 요리하기 전에 마늘-올리브 혼합물을 고기에서 털어 내야합니다.
유용한 조언
매리 네이드에 후추, 완두콩, 양파, 베이 잎, 소금과 같은 향신료를 첨가 할 수 있습니다.