절인 마늘은 독특하지만 매우 맛있는 요리입니다. 가공 후 쓴 맛이 실제로 사라지기 때문에 다른 요리에 첨가하거나 독립적 인 간식으로 사용할 수 있습니다.
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정원에서 마늘을 제거한 후 즉시 상단을 자르고 그루터기를 약 2-2.5cm 정도 남기고 뿌리를 바닥과 같은 높이로 자르고 머리에서 모든 옷을 벗기고 마지막 부분 만 남기고 슬라이스가 떨어지지 않도록하십시오. 흐르는 물에 마늘을 헹굽니다. 마늘 씨앗 화살을 피클하여 과도한 외피를 제거 할 수도 있습니다.
마늘의 뜨거움을 제거하려면 9 % 천연 식초 (마늘 7kg의 마늘 1 리터 식초)를 첨가하여 냉수로 머리를 채우십시오. 마늘은 30-40 일 후에 고통을 완전히 잃을 것입니다. 그 후, 식초 용액을 배출하고 강하게 소금에 절인 달게 한 물을 넣으십시오. 6 % 사과 사이다 식초 (매리 네이드 양동이 당 0.5 리터)의 용액에 부어 넣으십시오. 마늘은 15-20 일 안에 준비됩니다.
마늘에 더 식욕을 돋 우려면 비타민과 유기산을 넣고 강판에 사탕무 (1kg)를 갈아줍니다. 0.5 l의 물로 약동하고 체 또는 치즈 천으로 짜내십시오. 이 주스와 매리 네이드에 추가하십시오.
절인 마늘은 어두운 곳에 보관하십시오. 그렇지 않으면 비타민 C가 분해됩니다. 매리 네이드를 얼리지 마십시오. 해동 후 마늘이 부드러워지고 매력적으로 바삭 바삭하지 않습니다.
몇 시간 안에 소비에 적합한 절인 마늘을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면이 조리법에 따라 요리하십시오: 준비된 마늘 머리를 모든 비늘에서 청소하고 정향을 놓습니다. 소쿠리에 버리고 끓는 물에 부어 식힌다. 소금물을 준비하십시오: 1 리터의 물에 설탕 50g과 소금 50g을 넣고 끓여서 2 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 소금물에 테이블 식초 9 % 100g을 넣고 항아리에 넣은 마늘 정향을 매리 네이드와 함께 부어 넣으십시오. 몇 시간 후, 그러한 마늘은 간식으로 사용할 수 있습니다. 이 방법으로 절인 마늘을 시원하고 어두운 곳에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
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