치즈 케이크는 고대 슬라브어 및 러시아 요리의 전국적으로 밀가루가 풍부한 제품으로 둥근 모양으로 채워지며 일반적으로 코티지 치즈와 덜 자주-잼 또는 잼이 있습니다. 치즈 케이크는 신선한 딸기로 채워질 수도 있습니다. 매우 수분이 많은 베리 충전물이 요리 중에 쏟아지지 않도록 소량의 밀가루가 첨가됩니다. 오븐에 착륙하기 전에 치즈 케이크는 노른자와 버터의 혼합물로 코팅되어 베이킹 후 붉고 아름답고 광택있는 외관을 얻습니다. 치즈 케이크는 꽤 빨리 구워집니다. 레시피와 요리 과정은 매우 간단합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 테스트를 위해:
- 밀가루 2 컵
- 신선한 효모 25-30g 또는 건조 7-10g
- 2 큰술. 기름 한 스푼
- 계란 또는 노른자 1 개
- 우유 1/3 컵
- 물 1/4 컵
- 1 큰술. 설탕 숟가락
- 소금 한 꼬집
- 충전 용:
- 코티지 치즈 500g
- 계란 1 개
- 1 큰술. 사워 크림 한 숟가락
- 설탕 3 티스푼
- 소금 한 꼬집
- 윤활용:
- 계란 1 개
- 1 큰술. 한 숟가락의 버터
사용 설명서
1
반죽을 준비하십시오.이 밀가루를 체를 통해 체질하십시오.
2
효모를 미지근한 물에 녹이고 설탕과 밀가루 반 컵을 넣으십시오.
3
반죽을 반죽하고 15-20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4
단백질에서 노른자를 분리하고 가볍게 두들겨줍니다.
5
노른자, 우유, 버터 및 소금을 일치하는 반죽에 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
6
반죽이 더 오래 반죽 될수록 베이킹이 더 웅장합니다.
7
반죽을 수건으로 덮고 35-45 분 동안 교정을 위해 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오.
8
충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 체를 통해 코티지 치즈를 닦으십시오.
9
계란을 약간 치십시오.
10
계란, 사워 크림, 설탕 및 두껍게 소금을 두부에 넣으십시오. 잘 저어주세요.
11
완성 된 반죽을 0.5cm 두께의 층으로 굴립니다.
12
그릇이나 접시를 부분적으로 사용하여 반죽에서 직경이 약 12cm 인 원을 자릅니다.
13
기름칠 된 베이킹 시트에 팬을 놓습니다.
14
각 공작물 중간에 한 스푼의 충전물을 넣고 평평하게 1cm의 가장자리에서 뒤로 물러서십시오.
15
팬을 수건으로 덮고 치즈 케이크를 따뜻한 곳에 15-20 분 동안 두십시오.
16
버터를 녹여 계란으로 때립니다.
17
계란 기름 혼합물로 상승 치즈 케이크를 윤활하십시오.
18
잘 가열 된 오븐에서 170도에서 15-25 분 동안 치즈 케이크를 굽습니다.
19
베이킹 후 녹은 버터로 제품을 코팅하십시오.
20
치즈 케이크를 나무 판에 놓고 린넨 타월로 덮습니다.
21
서빙하기 전에 치즈 케이크를 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
22
따뜻한 우유로 신선한 치즈 케이크를 제공하십시오.
유용한 조언
접시에 뜨거운 치즈 케이크를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 땀이 날 것입니다.
신선한 딸기를 채우려면 500 그램의 딸기를 섭취하고 설탕 몇 스푼과 섞고 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 딸기가 주스를 줄 시간이 없도록 치즈 케이크를 채우기 직전에 그러한 충전재를 준비하십시오.