많은 사람들이 자신의 인생에서 적어도 한 번 담근 사과 를 시도했습니다. 이전에는이 요리가 훨씬 인기가 있었지만 오늘날에도 어린 시절 그리운 주부들은 사과를 발효시키는 것을 신경 쓰지 않습니다. 할머니에게서 물려받은 비밀을 아는 것은 어렵지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 전통적인 담근 사과 요리법:
- 사과 2 통;
- 물통 1 개;
- 설탕 1 컵
- 1 큰술. l 염;
- 호밀 짚;
- 건포도 잎.
- 사과 주스가 담긴 사과의 경우:
- 사과 주스 1 리터;
- 사과 4kg;
- 1 리터의 물;
- 꿀 200g
사용 설명서
1
전통적인 조리법을 사용하여 중소형 사과 두 통을 가져 가십시오 (Antonovka 또는 Pepen 품종 또는 기타 가을 또는 겨울 품종을 사용하는 것이 좋습니다). 각각 철저히 씻으십시오. 담근 사과 요리를 준비하십시오. 욕조, 대야 또는 큰 냄비가 될 수 있습니다. 바닥에는 호밀 짚을 작은 층으로 쌓는 것이 좋습니다 (사과가 러시아에서 발효되었으므로).
2
양동이에 물을 붓고 소금과 설탕을 희석하십시오. 정제수를 사용하지만 끓일 필요는 없습니다.
3
줄기가 달린 사과를 짚이 든 그릇에 넣거나 씻지 않은 건포도 잎을 각 사과 층 위로 옮깁니다. 사과는 상당히 단단해야합니다.
4
사과를 준비된 용액에 붓습니다. 담근 사과는 약 3 주 후에 준비되며 발코니 또는 현관에 보관할 수 있습니다 (차가운 온도가 필요하면 사과가 나빠질 수 있습니다).
5
주스와 꿀을 사용하여 사과 절임에 대한 또 다른 옵션을 사용해보십시오. 사과를 씻고 말리십시오.
6
불에 물을 넣고 끓여서 식히십시오. 물에 넣고 꿀과 사과 주스를 녹입니다.
7
사과를 꽉 줄로 그릇에 넣으십시오. 준비된 용액을 붓고 접시 위에 천을 놓습니다. 나무 판과화물을 올려 놓으십시오. 균일 한 요리를 위해 요리하는 동안 사과를 적어도 두 번 뒤집어보십시오. 사과를 서늘한 곳에 보관하면 약 2-3 주 후에 준비됩니다.
주의
5-6 센티미터 이상의 소금물로 사과를 부으십시오. 호밀 짚 대신에 접시 바닥에 체리 또는 건포도 잎을 뿌릴 수 있습니다-사과에 맛을 더하고 향신료를 대체합니다.
유용한 조언
사과 사워에는 나무 욕조를 사용하는 것이 좋습니다. 끓는 물과 찬물로 여러 번 미리 씻으십시오.