훈제 생선은 맛있고 즉시 먹을 수있는 요리입니다. 뜨거운 담배를 피우면 물고기를 매우 빨리 요리하여 육즙을 보존하고 특정 맛을 내고 잊을 수없는 냄새를 조성합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 6 물고기;
- 소금
- 후추;
- 훈제 장;
- 톱밥.
사용 설명서
1
물고기가 얼었다면 완전히 해동해야합니다. 복부를 열고 내부와 필름을 꺼내고 머리와 지느러미를 자르지 마십시오. 생선을 철저히 씻고 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
2
생선 소금. 이렇게하려면 소금과 검은 후추를 섞고 바깥 (비늘)과 안쪽에 물고기를 조심스럽게 문지릅니다. 생선을 냄비에 넣고 그 위에 작은 접시를 놓고 억지로 누르십시오. 냉장고에 1 시간 반 동안 넣습니다.
3
건조하고 깨끗한 훈제 장에서 물에 담근 소량의 톱밥, 신선한 박하 잎 몇 개 및 주니퍼 장식. 생선의 액체가 훈제 장의 바닥에 닿지 않도록 하부 창살에 베이킹 시트 나 호일을 놓으십시오.
4
그릴에 불을 붙인다. 훈제 장을 따뜻하게하십시오. 상단 그릴에 생선을 넣습니다. 뚜껑을 단단히 닫습니다. 흡연 시작 시간을 기록하십시오. 처음 (첫 5-10 분)에는 화재가 매우 강해야합니다. 연기 실 덮개 아래에서 연기가 나올 때 바닥 아래에 장작을 뿌려주십시오. 과도한 수분이 나오도록 덮개를 몇 분 동안 엽니 다. 그런 다음 물고기가 익을 때까지 균일 한 작은 불을 유지하고 측면에 작은 기둥을 놓습니다.
45 분 후 완성 된 생선을 접시에 가져다가 약간의 레몬 주스를 뿌립니다.
주의
얼거나 해동되지 않은 생선을 섭취하십시오.
서빙 당 하나의 물고기를 가져 가라.
담배를 피우려면 강판이나 고등어를 복용하는 것이 가장 좋습니다. 이 물고기는 매우 육즙이 많고 지방이 많으며 뼈가 많지 않습니다.
물고기의 복부에는 숟가락 마요네즈 또는 버터 또는 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다. 그러면 물고기가 더 맛있습니다.
마늘, 양파, 다양한 양념 및 향신료를 사용하면 훈제 생선의 맛을 바꿀 수 있습니다.
유용한 조언
삶은 감자와 함께 저녁 식사를 시작할 때 뜨거운 훈제 생선을 제공하십시오.
모두 먹은 후에는 접시를 바꾸고 계획된 나머지 요리를 드십시오.
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