오늘날식이 요법에서 무거운 글루텐과 카세인 단백질을 함유 한 음식을 배제하는 식단이 인기를 얻고 있습니다. 이러한식이 요법은 신경 피부염, 당뇨병, 다양한 유형의 알레르기와 같은 질병의 증상을 제거하거나 완화하려는 사람들이 따릅니다. 의사는 실험적으로 자폐증, 아토피 성 피부염, 주의력 결핍 장애 및 기타 유사한 질병을 앓고있는 어린이를 돕기 위해 BBBC 다이어트를 조언합니다. 그러나 어린 시절은 케이크 없이는 완성 될 수 없습니다! 글루텐없이, 카제인없이 그리고 계란없이 나폴레옹 케이크를 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 테스트를 위해:
- -글루텐 프리 혼합물-400g;
- -물-200 ml;
- -설탕 또는 감미료-2 큰술;
- -소금-0.5 tsp;
- -식물성 기름-100 ml;
- -소다-0.5 tsp
- 크림의 경우:
- -쌀 양질의 거친 밀가루 (또는 옥수수 전분)-7 큰술;
- -물 (또는 식물성 우유)-700 ml;
- -설탕 (또는 대체물), 바닐린-맛;
- -코코넛 또는 코코아 버터-1 큰술.
사용 설명서
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우선, 글루텐 프리 밀가루로 만든 반죽의 특성에 대해 이야기해야합니다. 충분한 탄성을 가지지 않기 때문에 얇고 투명한 케이크로 만드는 것이 다소 어렵습니다. 이 작업을 용이하게하기 위해 작업 표면과 반죽 자체를 뿌려야하거나 플라스틱 랩을 사용하여 반죽을 필름의 한 부분에 놓고 다른 컷으로 덮고 롤아웃 해야하는 옥수수 전분을 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하는 것이 바람직합니다. 반죽은 필름의 베이킹 시트로 옮기기가 더 편리하기 때문입니다.
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글루텐 프리 포뮬라는 다이어트 부서의 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.
반죽을 준비하려면 글루텐이없는 혼합물을 소다, 소금 및 설탕 (감미료)과 섞으십시오. 이제 식물성 기름을 마른 혼합물에 부어 기름 부스러기가 얻어 질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 물을 서서히 첨가하고 항상 저어주십시오. 부드럽고 부드러운 부드러운 반죽이 나올 때까지 반죽하십시오.
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나폴레옹 케이크 반죽의 고전적인 버전과 달리 계란, 글루텐 및 카세인이없는 반죽은 소위 휴식이 필요하지 않습니다. 실온 또는 추위에 보관할 필요가 없습니다. 바로 케이크 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 9 등분으로 나눕니다. 첫 번째 단락에 설명 된 방법 중 하나를 사용하여 각 조각을 롤아웃하십시오. 반죽을 베이킹 시트에 놓으십시오.
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즉시 반죽이 날 때, 종이 또는 일반 팬 커버에서 잘라낸 원으로 사용할 수있는 템플릿을 사용하여 직경이 약 19 센티미터 인 원을 자릅니다. 반죽을 베이킹 시트에 남겨두고 완성 된 케이크를 장식하기 위해 빵 부스러기를 만들어야합니다. 각 케이크를 180 도의 온도에서 구워 오븐에 7 분 이상 보관하십시오.
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팬에서 케이크를 조심스럽게 꺼내 더미의 평평한 표면에 놓으십시오. 트리밍을 적절한 그릇이나 팬에 넣으십시오.
케이크가 냉각되는 동안 카제인과 계란이없는 글루텐이없는 나폴레옹 케이크 크림.
크림을 준비하려면 냄비 냉수 또는 식물성 우유에 쌀 양질의 거친 밀가루 또는 옥수수 전분을 넣고 감미료와 바닐린을 넣으십시오. 푸딩 요리하기. 버터를 첨가하여 뜨거운 푸딩을 채찍질하십시오.
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케이크에 크림을 바르고 나머지 크림을 케이크의 상단과 측면에 바릅니다. 구운 반죽 조각으로 만든 부스러기로 완성 된 케이크를 장식하십시오.
케이크를 냉장고에 30-60 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 케이크는 포화 상태입니다. 밤에도 냉장고에 케이크를 넣을 수 있으므로 케이크가 더 부드러워집니다.