이탈리아어로 번역 된 Ciabatta는 "카펫 슬리퍼"를 의미합니다. 이것은 바삭 바삭한 빵 껍질, 섬세한 부스러기 및 훌륭한 향기가있는 놀랍도록 맛있는 빵으로 가족이나 친구와 함께 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 따뜻한 끓인 물 400 ml;
- 밀가루 600-650g;
- 7g 건조 효모;
- 1 작은 술 염;
- 1 큰술 설탕
- 2 큰술 올리브 오일.
사용 설명서
1
그릇에 물을 붓고 밀가루, 소금, 설탕, 올리브 오일 및 효모를 넣으십시오. 반죽이 그릇 뒤에 지연되도록 모든 재료를 완전히 섞은 다음 밀가루로 테이블에 먼지를 뿌리고 테이블에 반죽을 반죽하여 손이나 테이블에 달라 붙지 않고 손에 의해 플라스틱이 데워지는 것처럼 부드럽습니다. 반죽을 다시 그릇에 넣고 접시로 덮고 감싸고 약 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
2
반죽을 밀가루에 잘 뿌린 후 테이블에 올려 놓고 분쇄하지 않고 두 부분으로 나눕니다. 다음으로 반죽의 각 공을 직사각형의 형태로 형성하고 끝을 비틀십시오.
3
그런 다음 롤링 핀을 사용하지 않고 손으로 사각형을 형성해야하기 때문에 솔기를 가로로 회전하지만 뒤집지 마십시오. 이제 랩 어라운드로 절차를 반복하고 이음새가있는 시아 바타를 뒤집은 다음 끝이 열려 있지 않도록 패치하여 막대를 형성하십시오.
4
시아 바타가 형성되면 호밀이나 밀가루에 각 롤을 담그고 베이킹 시트에 올려 기름을 바릅니다. 오븐을 200 도로 예열하고 물통을 맨 아래에 놓고 Ciabatta의 전형적인 딱딱한 껍질을 만든 다음 Ciabatta가 들어있는 베이킹 트레이를 아래에서 두 번째 레벨에 놓고 1 시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나기 10 분 전에 베이킹 시트를 제거하고 레벨 3으로 다시 정렬하여 빵이 갈색으로 변합니다.
5
노크하여 ciabatta의 준비 상태를 결정하십시오. 바닥을 두드리고 소리가 비면 빵이 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 몇 분 동안 빵을 굽습니다. 완성 된 시아 바타는 짙은 황금색, 두껍고 싱싱한 껍질과 빵 부스러기가 고르지 않은 큰 구멍이 있어야합니다.
6
빵을 모든면에서 고르게 식히고 빵 껍질이 바삭하게 유지되도록 오븐에서 꺼내어 덮지 않고 와이어 랙에서 식히십시오.