저녁 식사를위한 수프는 항상 러시아에서 환영되었습니다. 수프는 국가 요리의 기초입니다. 다른 나라에서는 러시아만큼 높은 가치를 지닌이 요리의 역할이 없습니다. 그러한 애착은 어디에서 왔습니까?
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역사와 지리
수프는 많은 러시아인들에게 저녁의 필수 불가결 한 부분입니다. 역사적으로 일어났다. 태어날 때부터 러시아에서는 스튜를 선택했습니다. 이것은 더 이상 역사와 관련이 없지만 지리와 관련이 있습니다. 러시아는 추운 날씨가 심한 나라입니다. 따뜻한 날에 풍성한 스프가 아닌 추운 날에 몸을 따뜻하게하는 방법은 무엇입니까? 뜨거운 액체 음식은 몸을 빨리 데워서 추위로부터 보호합니다.
수프를 자주 사용하는 다음 특징은 러시아 식과 유럽식 이의 차이 입니다. 러시아에서 널리 퍼진 일부 과일과 채소는 요리를 통해 특별한 가공이 필요합니다. 이러한 야채에는 예를 들어 순무, 무, 사탕무, 당근 등이 포함됩니다.
또한 스토리지 기술 이라는 이유로 인용 할 수 있습니다 . 일부 제품을 보존하기 위해 버섯, 생선, 야채 및 과일과 같은 고대부터 건조되었습니다. 따라서 겨울을 준비했습니다. 겨울에는 요리해야한다는 것이 분명합니다. 비슷한 제품이 수프로 곧장 보내져 끓여서 부드럽게 만들었습니다.
러시아에서는 여전히 수프를 사용해야하는 중요한 이유가 있습니다. 이것은 건조 식품 또는 오히려 빵을 많이 섭취 합니다. 러시아에서는 항상 많은 빵을 먹었습니다. 말린 크래커. 죽 요리. 그러한 음식은 종종 수프와 함께“담아”기 위해 소비되었습니다. 불과 100 년 전에 수프는 점심뿐만 아니라 저녁에도 제공되었습니다. 그리고 이제 러시아 마을에서는 양배추 수프가 종종 아침 식사로 제공됩니다.
단어의 기원
수프라는 단어는 프랑스 출신입니다. 이 음식의 중심에는 프랑스 사람들이 달인이있었습니다. 국물은 야채와 조미료를 첨가 한 일부 제품에서 나올 수 있습니다. 프랑스와 전세계의 수프는 항상 첫 번째 코스로 간주되었습니다.
