훈제 소시지는 오랜 역사를 가진 제품입니다. 훈제 소시지는 고대 로마의 테이블에, 중세 유럽의 훈제 소시지는 테이블에 제공되었으며 독일인은이 제품을 피터 시대에 러시아로 가져 왔습니다. 러시아 사람들이이 나라에 부여한 별명 중 하나가 "소시지"라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 거의 모든 국가에는 훈제 소시지를위한 특별한 요리법이 있습니다. 이것은 비엔나 소시지, 스페인 코리 소, 이탈리아 모르 타 델라 및 기타 수백 가지 품종입니다. 맛있는 미식가 제품은 오랫동안 보관되지만 자체 "요구 사항"도 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -집착 필름;
- -호일;
- -음식을 저장하기위한 용기.
사용 설명서
1
요리하지 않은 훈제 소시지 전체 보관 냉장고에 보관하지 않은 껍질에 훈제 소시지 를 보관할 필요는 없습니다. 섭씨 10 ~ 16 도의 통풍이 잘되는 방에 스틱을 걸면 3 개월 이상 보관됩니다. 이렇게 오래 보관하면 마르지 않을 정도로 열화되지 않고 오히려 석화되어 치료제에서 무기로 변합니다. 그러한 소시지를 "재 활성화"하는 것이 가능합니다-젖은 린넨 천으로 싸서 냉장고에 넣으십시오. 물론, 그러한 소시지는 약간의 맛을 잃지 만 적어도 잘라서 씹을 수 있습니다.
2
너무 뻣뻣한 소시지에 적합한 다른 방법은 김이 나는 것입니다. 큰 냄비에 물을 끓여서 이중 보일러를 놓거나 소쿠리 위에 놓고 소시지를 넣고 중간으로 열을 낮추고 소시지를 20-25 분 동안 증기 위에 두십시오. 냉장고에 따뜻한 소시지를 넣으십시오.
3
냉장고에는 생 소시지 스틱을 1 년 정도 보관할 수 있습니다. 야채 나 과일 칸에 보관하십시오. 소시지 껍질에 희끄무레 한 코팅이 나타나면 식물성 기름에 담근 천으로 스틱을 닦으십시오.
4
이미 슬라이스를 시작한 소시지는 냉장고에만 보관하고, 슬라이스를 집착 필름으로 감싸거나 스틱을 용기에 넣으십시오.
5
요리되지 않은 훈제 소시지의 보관, 조각으로 썰어 소시지를 표시하지 않은 상태에서 소시지를 진공 포장으로 열 수 있습니다.
6
다진 소시지를 플라스틱 용기에 보관하거나 왁스 종이로 감싸십시오. 집착 필름도 적합하다. 요리하지 않은 소시지 조각은 5-7 일 동안 보관할 수 있으므로 반드시 냉장 보관하십시오.
7
다진 소시지를 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 조각을 호일로 감싸거나 지퍼 백에 넣으십시오. 포장에서 공기를 조심스럽게 짜서 소시지를 냉동실에 넣습니다. 따라서 유통 기한은 3-6 개월까지 지속됩니다. 냉동 소시지를 테이블에 제공하기 전에 냉장고에서 3-4 시간 동안 해동하십시오.
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