생강 은 오랫동안 아시아 요리에 사용되었습니다. 그 수렴 한 향기와 타는 맛은 요리와 음료를 더욱 포화시킵니다. 또한 생강의 치유력, 특히 면역 체계를 강화하고 소화 시스템에 유익한 효과를주는 능력이 널리 알려져 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -생강 뿌리;
- -쌀 식초;
- -드라이 로즈 와인;
- -2 % 식초;
- -바질;
- -바다 소금;
- -설탕;
- -유리 또는 세라믹 접시;
- -날카로운 칼이나 야채 절단기.
사용 설명서
1
절인 생강은 신선한 뿌리보다 오래 보관되므로 미래를위한 이국적인 전채 요리를 준비하십시오. 슈퍼마켓에서 닿기 쉬운 부드러운 뿌리를 선택하십시오. 집에서 생강을 씻고 날카로운 칼로 껍질을 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 피부에는 방향족 물질과 에센셜 오일이 가장 많이 포함되어 있음을 명심하십시오.
2
저녁에는 생강 뿌리에 굵은 바다 소금을 바르고 집착 필름으로 덮고 밤새도록 테이블 위에 둡니다. 아침에 뿌리를 잘 헹굽니다. 야채 슬라이서 나 날카로운 칼로 생강을 섬유를 따라 얇은 조각으로 자릅니다.
3
쌀 식초 100g, 드라이 로즈 와인 2 테이블 스푼, 바다 소금 1 티스푼, 언덕이없는 설탕 2 테이블 스푼의 양념장을 만드십시오. 쌀 식초가 없으면 평소를 2 %로 희석하고 몇 시간 동안 바질에 양조하십시오.
4
설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 저어주십시오. 다진 생강을 세라믹 또는 유리 접시에 넣습니다. 매리 네이드를 뿌리로 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
5
서늘하고 어두운 곳에 접시를 놓으십시오. 6-7 일 후에 간식이 준비되고 초밥, 롤 또는 밥에 제공 할 수 있습니다. 다음으로 절인 생강을 냉장고에 보관하십시오.
6
생강 뿌리 절임의 뜨거운 방법은 또한 저장 수명을 증가시킵니다. 뿌리를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 생강을 끓는 물에 1 분간 담근 후 건조시키고 얇은 조각으로 자릅니다.
7
매리 네이드의 경우 4 큰술을 섞으십시오. 드라이 로즈 와인, 2 큰술. 보드카, 4 큰술 언덕이없는 설탕. 혼합물을 불에 태우고 끓을 때까지 기다리십시오. 설탕이 완전히 용해되었습니다. 200ml의 쌀 식초를 매리 네이드에 붓고 끓입니다.
8
생강 뿌리 조각을 유리 용기에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채우고 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 용기의 내용물이 완전히 식었을 때 3 일 동안 찬 곳에 두십시오. 절인 생강은 냉장고에 최대 3 개월 동안 보관하십시오.
유용한 조언
절인 생강의 준비 및 보관을 위해 금속기구를 사용하지 마십시오.