양배추는 매우 건강한 제품입니다. 그것은 정상적인 인간의 삶에 필요한 거의 모든 비타민 세트 (비타민 B1, B2, B3, B6, K, C, 프로 비타민 A, 항 궤양 비타민 U)를 포함합니다. 그것은 신선하고 삶은, 조림 및 튀김으로 소비됩니다. 양배추의 유일한 빼기는 저장의 복잡성입니다. 냉장고에서는 사라지거나 썩을 것입니다. 그러나 물론 양배추를 구할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- • 집착 필름
- • 비닐 봉투
- • 종이
- • 무딘 요리
- • 물
사용 설명서
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모든 종류의 양배추를 저장하기에 가장 적합한 온도는 0–1 ° С입니다. 현대 냉장고에는 신선도 영역이 제공되며, 온도 영역이 그대로입니다. 냉장고에 그러한 구역이 없으면 야채 보관 부서도 적합합니다. 그러나이 경우 냉장고 자체의 온도는 가능한 가장 낮은 수준으로 설정해야합니다.
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흰 양배추 또는 붉은 양배추에 대해 이야기하는 경우 냉장고에 넣기 전에 집착 필름으로 싸야합니다. 필름이 머리에 잘 맞고 필름 사이에 공극이 없는지 확인하십시오. 컷오프 헤드를 저장하는이 방법을 사용하면 응축수가 쌓이면 주기적으로 달라 붙는 필름을 교체해야합니다.
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양배추의 전체 머리를 오래 보존하는 것은 다른 방법으로 보장 될 수 있습니다. 예를 들어 양배추를 종이에 싸서 구멍을 낸 후 비닐 봉지에 넣습니다. 이러한 양배추 머리는 냉장고에 보관하고 주기적으로 종이를 바꾸어 야채의 수분을 흡수합니다.
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브로콜리와 콜리 플라워의 보존에도 비슷한 방법이 적합합니다. 유일한 뉘앙스는 처음 2-3 주 동안 양배추가 잎과 함께 저장되고 그 후에는 찢어 져야한다는 것입니다.
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그러나 콜리 플라워와 브로콜리의 가장 좋은 저장 방법은 냉동입니다. 이렇게하려면 양배추를 헹구고 물에 약간 끓여서 (3-5 분) 식힌 다음 꽃차례를 위해 식히십시오. 그런 다음 야채를 말리고 비닐 봉지에 놓고 냉동실에 보관해야합니다. 같은 방법으로 브뤼셀 콩나물을 구할 수 있습니다.
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원칙적으로 흰 양배추도 얼릴 수 있지만 앞으로는 양배추가 샐러드에 완전히 적합하지 않을 것입니다. 요리, 조림 및 튀김에만 적합합니다. 그것을 얼리는 과정은 콜리 플라워가있는 브로콜리의 과정과 정확히 동일하지만 처음에는 잘게 다져야합니다.