물론, 나폴레옹 케이크는 어린이뿐만 아니라 성인에게도 가장 좋아하는 음식입니다. 그리고 향기로운 크림에 담근 부드러운 퍼프 페이스 트리를 누가 저항 할 수 있습니까? 말 그대로 입에서 녹습니다. 단순성과 정교함-이것이이 케이크가 진정한 미식가의 사랑을 얻은 주된 이유입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 버터 100g
- 1 큰술. 지방 함량이 15 % 인 사워 크림
- 2.5 큰술. 체질 된 밀가루
- 계란 2 개
- 1 큰술. 설탕.
- 크림의 경우:
- 2 큰술 체질 된 밀가루
- 계란 3 개
- 1 큰술. 설탕
- 2 큰술. 우유
- 버터 100-150g.
- 버터 크림의 경우:
- 버터 300g
- 연유 1 캔
- 바닐린
- 코코아 또는 레몬 향-선택 사항.
사용 설명서
1
"나폴레옹"은 패스트리 샵의 선반에서 쉽게 찾을 수 있다는 사실에도 불구하고이 케이크의 수제 요리는 전통입니다. 나폴레옹 준비에는 많은 요리법이 있으며, 각 주부는 자신의 열정을 가지고 있습니다.
2
계란은 고른 덩어리가 형성 될 때까지 설탕으로 분쇄해야합니다.
3
완성 된 혼합물에 부드러운 버터를 넣고 사워 크림을 넣으십시오. 공기가 잘 통하도록 잘 치십시오.
4
그런 다음 밀가루를 서서히 넣고 잘 섞어 덩어리 형성을 피하십시오.
5
반죽을 붙인 필름으로 싸서 준비된 반죽을 냉장고에 2 시간 동안 두어야합니다.
6
냉각 후, 반죽을 9 개의 동일한 부분으로 나누고 얇은 케이크를 펼친다.
7
베이킹 접시는 식힌 마가린으로 기름칠해야합니다. 이 절차를 통해 완성 된 케이크를 금형에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.
8
케이크를 베이킹 시트에 비례 적으로 놓은 후 포크로 표면에 여러 개의 구멍을 만듭니다. 이렇게하면 케이크가 부풀어 오르지 않습니다.
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빵 케이크는 약 9-15 분 동안 180 도의 온도에 있어야합니다.
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모든 케이크가 준비되면 약간 식힐 필요가 있습니다.
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그동안 크림 요리를 시작하십시오. 1 큰술로 3 개의 계란 노른자를 치십시오. 설탕을 조밀 한 덩어리로 만듭니다.
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그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루와 으깬. 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
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이때 작은 불로 2 큰술을 데울 필요가 있습니다. 60-80 도의 온도로 우유. 뜨거운 우유를 얇은 스트림으로 부어 끊임없이 교반하면서 계란 덩어리에 부으십시오.
14
붙지 않는 코팅 된 작은 팬에 모든 재료를 넣고 정기적으로 저어 주면서 저열로 요리하십시오. 크림이 두꺼운 일관성을 얻으면 불에서 제거하고 100-150g의 버터와 바닐린을 첨가해야합니다.
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일반적으로 커스터드는이 레시피에 사용됩니다. 그러나 버터 크림을 사용한 레시피를 원할 것입니다. 준비를위한 레시피는 간단합니다.
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300g의 버터를 블렌더에 넣고 공기 질량이 얻어 질 때까지 두들 긴다. 그런 다음 농축 우유 1 캔을 넣고 혼합물이 균질해질 때까지 계속 치십시오.
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케이크는 같은 모양을 띠고 크림 유형 중 하나로 번갈아 기름칠을해야합니다.
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다듬기 위해 서두르지 마십시오. 그들은 장식으로 완벽합니다. 케이크와 호두의 잔유물로 케이크 표면을 갈아서 뿌린다. 시식을 진행하십시오!
유용한 조언
반죽이 테이블에 달라 붙지 않도록 작업 표면에 작은 밀가루 층을 뿌려야합니다.
원하는 경우 바닐린, 코코아 또는 레몬 향을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 이것은 더 뚜렷하고 생생한 맛을 줄 것입니다.