동물성 단백질과 지방을 기본으로 준비된 무거운 소스와 드레싱, 다양한 요리에 익숙한 사람은 정통 신자들이 마른 접시를 사용하도록 처방 된 날에 혼란 스러울 수 있습니다. 한편, 다양한 종류의 린 소스와 드레싱이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
우선, 식물성 기름을 회상해야합니다. 잘 알려진 해바라기와 올리브 외에도 아마씨, 호두, 땅콩, 옥수수, 카멜 리나, 참깨, 대마유, 잣유, 호박씨 및 우유 엉겅퀴를 찾을 수 있습니다. 모든 식물성 기름은 영양가와 맛이 다릅니다. 이 기름이나 기름을 소스에 첨가하면 완전히 다른 맛과 향을 얻을 수 있습니다.
씨앗과 견과류에는 특별한주의가 필요합니다. 소스에 독특한 너트 같은 크림 맛을 더하기 위해 참깨, 캐슈, 땅콩, 해바라기 씨, 아몬드, 호두 등을 추가 할 수 있습니다. 소스를 만들기 위해 그것을 사용하기 전에 씨앗과 견과류는 찬물로 채워지고 몇 시간 동안 담근 다음 배수되고 담수와 순수한 과일로 믹서기로 교체됩니다. 그 결과 생성되는 두꺼운 페이스트는 독립적 인 소스와 더 복잡한 소스 및 드레싱의 일부로 사용할 수 있습니다. 맛에 소금과 향신료를 넣으면됩니다.
마른 흰 콩 마요네즈.
흰 삶은 콩 1.5 컵을 가져 와서 믹서기 그릇에 넣거나 체를 문지른 다음 차가운 물과 식물성 기름 100 ml, 0.5 tbsp를 넣으십시오. 레몬 주스, 소금을 맛보고, 달게하고 후추를 첨가하십시오. 두껍고 균일 한 소스를 얻을 때까지 철저히 치십시오.
생 브로콜리 마요네즈.
브로콜리 50g을 파슬리, 셀러리 또는 실란트로로 장식합니다. 점차적으로 식물성 기름과 물 50 ml를 부어 1 tsp를 첨가하십시오. 여보, 소금과 향신료 맛.
생 생 마른 마요네즈.
커피 그라인더 3 큰술에서 갈기. 껍질을 벗긴 해바라기 씨, 컵으로 옮기고 1 큰술을 넣으십시오. 레몬 주스, 5 큰술 식물성 기름, 점차적으로 숟가락으로 소스를 문지르고 50ml의 물을 부으십시오. 검은 히말라야 소금을 사용하여 맛을 내면 소스에 달걀 맛이납니다.
Thina-Lenten 참깨 소스.
흰 참깨 200g을 냄비에 말리고 블렌더 보울에 붓고 단단한 페이스트 상태로 갈아줍니다. 펄프가 얻어 질 때까지 믹서기로 씨앗을 계속 갈아서 식물성 기름을 서서히 첨가하십시오. 총 약 6 큰 스푼의 기름이 필요합니다. Tkhina는 샐러드, 시리얼, 디저트에 첨가 되며이 페이스트는 많은 아랍 요리에서 찾을 수 있습니다.
예를 들어 비트 후 머스.
껍질을 벗기고 작은 사탕무 3 개를 요리하거나 굽고 으깬 감자에 마늘 1 쪽을 문지르고 1 큰술을 넣으십시오. 레몬 주스, 2 큰술 타 히니, 소금, 간지 라와 함께 맛을 낸다.
또는 병아리 콩에서 후 머스.
같은 방법으로 사탕무 대신에 삶은 병아리 콩 1.5 컵을 섭취하십시오.
인도 처트니 소스.
전문가들에 따르면 처트니는 너무 날카 로워 먹기가 불가능하고 동시에 달콤해서 멈출 수 없었습니다. 매운 향신료와 설탕으로 과일 퓌레 처트니를 준비합니다. 처트니는 나쁘고, 닫히고 어두운 곳에서 약 1 주일 동안 끓여서 소스가 익고 맛이 섞이고 향기가 드러납니다.
마른 크림 버섯 소스.
1 큰술에. 식물성 기름을 150g의 얇게 썰어 샴 피뇽과 양파 1 개를 반 링으로 얇게 끓입니다. 4-5 큰술을 추가하십시오. 코코넛 크림, 1-2 큰 술 야채 우유, 소금과 향신료 맛. 소스가 끓 자마자 열에서 제거하십시오.
정통 식 금식 일에 사용하기에 적합한 날 음식 소스에 대한 많은 요리법이 있습니다.
날 음식 참깨 사워 크림.
같은 양의 참깨와 물을 믹서기로 문지릅니다. 사워 크림은 1-2 분 안에 준비됩니다.
생 견과류 딥.
붉은 달콤한 고추 150 그램, 호두 껍질 1 컵, 마늘 2 정향을 갈아서 점차 2 큰술을 첨가하십시오. 식물성 기름과 물, 그러나 50ml 이하의 소금은 맛볼 수 있습니다. 일반적으로 소스에 샐러드를 곁들인 경우 다른 방법으로 둥글고 얇게 썬 야채를 딥에 제공합니다.
따라서 마른 소스와 샐러드 드레싱을 준비하는 것이 전혀 어려운 것은 아닙니다. 때로는 동물성 제품을 식물과 동등한 것으로 대체하는 것으로 충분하며 때로는 상상력을 발휘하여 흥미로운 흥미로운 맛 조합을 만들 수 있습니다.