신장은 영양가가있는 고기에 가깝지만 특정한 냄새와 맛이 있습니다. 하프 컷 찌꺼기는 식초를 첨가하여 찬물에 담 그거나 소다를 뿌립니다. 이 상태를 30 분 동안 유지하십시오. 그런 다음 신장을 깨끗한 찬 수돗물로 씻고 요리에 사용합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 구운 쇠고기 새싹
- 신장 (4 개)
- 밀가루 (2 큰술)
- 소금
- 후추 맛
- 종이 타월
- 튀김 용 식용유
- 피클과 신장
- 신장 (4 개)
- 당근 (2 개)
- 양파 (1 개)
- 밀가루 (1 큰술 숟가락)
- 피클 (2 개)
- 사워 크림 (3 큰술)
- 베이 리프 (2 개)
- 후추 (4 완두콩)
- 신장
- 와인 조림
- 신장 (4 개)
- 베이컨 (100g)
- 밀가루 (2 큰술)
- 양파 (2 개)
- 물 (1 컵)
- 드라이 레드 와인 (1/2 컵)
- 고추 냉이 (1 큰술 숟가락)
사용 설명서
1
쇠고기 신장 튀김.
종이 타월로 몸을 담근 후 마른 신장을 말리십시오. 얇은 원으로 자릅니다. 밀가루를 접시에 붓고 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 각 플라스틱 신장에 밀가루를 넣고 가열 된 프라이팬에 뿌립니다. 양측에서 5 분간 튀겨 칩과 얇게 썬 레몬을 제공합니다.
2
피클과 신장.
덕트와 혈관이없는 신장을 반으로 자릅니다. 차가운 우유에 신장을 30 분 동안 담그십시오. 소쿠리를 넣고 찬물로 헹구고 끓는 물로 데 웁니다. 소량의 물에 1 시간 동안 신장을 끓입니다. 요리하기 15 분 전에 베이 리프와 후추를 국물에 넣으십시오. 신장을 식히십시오.
3
양파를 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 야채를 깊은 냄비에 기름에 담그십시오. 그들에 삶은 쇠고기 쇠고기를 얇게 썬다. 밀가루를 뿌린다. 불에 몇 분 동안 저어주세요. 주사위 피클. 냄비에 넣습니다. 물과 사워 크림 1 컵을 붓고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 후, 메밀 죽과 야채 샐러드를 반찬 위에 담습니다.
4
신장은 와인으로 조림했습니다.
신장을 담근 후 작은 입방체로 자르고 소량의 물에서 1 시간 동안 끓입니다. 냄비에 베이컨 조각을 볶고 녹은 지방에 다진 양파를 끓입니다. 이전에 밀가루로 말린 삶은 신장의 삶은 새싹을 갈색으로 만듭니다. 적포도주와 물, 소금, 후추를 붓습니다. 저열로 10 분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 양 고추 냉이를 넣고 삶은 쌀이나 감자와 함께 제공하십시오.
주의
장기간 담금질하면 신장이 뻣뻣 해집니다. 불에 소스의 신장을 과도하게 사용하지 마십시오.