가리비는 둥근 껍질의 인상적인 크기와 부드럽고 약간 달콤한 고기이며 쉽게 소화되며 많은 양의 비타민과 단백질을 함유하고 있습니다. 가리비의 몸 전체는 껍질을 제외하고 먹을 수 있습니다. 장식 목적으로 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
상점 선반의 가리비는 냉동, 냉장, 건조, 통조림 및 삶은 형태로 제공됩니다. 이 연체 동물의 고기는 잘 알려진 진미입니다. 그 섬세한 달콤한 맛은 게살과 비슷합니다.
가리비는 영양가 있고 준비하기 쉽습니다. 그들은 조림, 삶기, 튀김, 절인 소금에 절일 수 있습니다. 일부 미식가는 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린 후이 생 해산물을 먹는 것을 선호합니다.
수프, 샐러드, solyanka, 미트볼, 젤리는 가리비로 준비되며 양배추, 팬케이크 또는 파이를 채울 때도 사용됩니다. 이 연체 동물의 접시가 잘 작동하려면 가리비를 올바르게 선택하고 준비해야합니다. 이상적인 옵션은 냉장 조개를 구입하는 것입니다. 양질의 가리비에는 탄력이있는 고기, 분홍빛 또는 유백색의 반점이 없습니다. 냄새가 해양입니다.
냉동 제품은 예비 제상이 필요하므로 냉장고 바닥 선반에서이를 수행하는 것이 좋습니다. 그러나 가장 올바른 방법은 냉동 제품을 차가운 우유에 넣고 실온에 두는 것입니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 전자 레인지 나 온수를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 가리비는 특별한 맛을 잃을 것입니다. 어쨌든 가장 작은 연체 동물을 선택해야하며 고기가 더 부드럽습니다.
전채와 샐러드의 경우 가리비를 삶아 야합니다. 싱크대에 가리비를 넣을 수있을만큼 운이 좋으면 덮개를 부드럽게 열고 내용물을 제거하십시오. 조리하기 전에 냉동 된 제품을 해동하십시오. 가리비를 헹구고 끓는 물 냄비에 넣고 원하는대로 미리 소금을 뿌려야합니다. 다진 파슬리 뿌리를 넣고 후추로 간을합니다. 4-5 분 동안 저열로 끓인 후 진미를 요리하십시오. 요리로 과도하게 사용하지 마십시오! 다른 해산물과 마찬가지로 가리비는 약간 익히지 않는 것이 좋습니다. 장기간 열처리하면 가리비의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 연체 동물의 준비는 고기의 투명성 상실에 의해 결정됩니다.
절인 가리비는 훌륭한 전채가 될 것입니다. 그릇에 신선한 해산물을 넣고 간장으로 덮으십시오. 말 그대로 몇 방울의 참기름을 넣고 10 분간 기다리십시오. 그 후 가리비를 섞어서 즉시 섬세한 맛을 즐기십시오.
가리비는 굴과 같은 다양한 소스가 추가되는 프랑스 요리에서 매우 인기가 있습니다. 가리비의 맛이 정말 완벽합니다. 굴 소스로 가리비를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 껍질이없는 가리비 고기 250g;
- 1 작은 술 잘게 썬 생강 뿌리;
- 마늘 1 작은 정향;
- 1 작은 술 간장;
- 1 작은 술 참기름;
- 2 큰술. l 굴 소스;
- 1 큰술. l 식물성 기름;
- 설탕의 꼬집음.
간장과 굴 소스를 넣고 참기름과 설탕을 넣으십시오. 설탕을 녹이기 위해 잘 저어주세요. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 생강과 마늘을 매우 빨리 볶습니다. 가리비를 넣고 1 분 동안 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 가리비는 고무 같고 맛이 없어집니다. 구이는 조개에 가벼운 황금빛 껍질을 주어야합니다. 굴 간장을 붓고 30 분 더 볶습니다. 서빙 할 때 가리비를 잘게 썬 채소에 뿌릴 수 있습니다.
가리비 요리에 좋은 추가 품은 화이트 드라이 와인입니다. 연체 동물의 달콤한 맛을 유리하게 음영 처리합니다.