크림 brulee-프랑스 달콤한 요리의 고전! 그것은 단지 가벼운 바닐라 크림, 최소한의 재료 인 것처럼 보이지만 여전히 그것에 서정적 인 것이 있습니다. 파리의 모든 카페에서 그들은 자신의 방식으로 크림 brulee를 만들어 요리 과정에 창의적으로 접근합니다. 시도하자 우리는 …
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 우유-125 ml
- 크림-125 ml
- 계란 노른자-3 개 조각
- 설탕-크림 자체에 100g 및 코팅에 꼬집음
- 바닐라 설탕-향 주머니 2 개
사용 설명서
1
우유와 크림을 섞고 바닐라 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 냄비에 붓고 끓여서 열에서 제거하고 10 분 동안 식히십시오.
2
노른자를 설탕으로 가볍게 치십시오-가볍게, 즉 거품이 아닙니다. 우유와 크림의 혼합물을 노른자위에 붓고 끊임없이 저어줍니다.
3
손잡이없이 깊은 베이킹 시트 나 팬을 가져 가십시오. 수조를 준비하려면 베이킹 시트 또는 팬을 베이킹 페이퍼로 덮으십시오.
크림으로 채워진 종이 틀에 올려 놓으십시오. 끓는 물을 팬 (팬) 위에 붓습니다.
4
수조에서 150도까지 예열 된 오븐에서 디저트를 굽습니다. "요리"하는 데 약 25 분이 걸립니다.
준비된 크림은 꺼낼 때 흔들립니다. 그런 다음 냉각되면 얼어 야합니다. 냉각 된 디저트는 한 시간 동안 냉장 보관해야합니다.
5
차가운 크림에 설탕을 붓습니다. 그런 다음 크림을 사용하여 몰드를 다시 깊은 팬 (팬)에 넣습니다. 그러나 이번에는 차가운 물을 부어 오븐에 "그릴"모드로 놓습니다. 크림이 어두워지면 다시 꺼내십시오.
주의
이 디저트를 준비하기위한 옵션 중 하나에 따르면 크림 자체는 차가워 야하지만 상단의 빵 껍질은 따뜻하고 바삭해야합니다. 주방 버너 또는 특수 납땜 인두를 구입할 수 있습니다-설탕을 녹여서 올바른 정도로 약간 튀길 수있는 장치.