간이 채워진 소매에 구운 거위는 축제 테이블의 주요 요리가되어 손님을 요리 기술에 무관심하게 만들 수 없습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 거위
- 소매
- 소매 넥타이
- 팬
- 거위 간
- 기름
- 향신료
- 채소
사용 설명서
1
소매에 거위를 요리하면 베이킹 시트에서 베이킹하는 것보다 확실한 이점이 있습니다. 안주인은 새가 마르지 않도록 지속적으로 보장 할 필요가 없습니다.
2
“한 마리의 돌로 두 마리의 새를 죽이는 것”, 즉 거위와 반찬을 요리하기 위해서는 새를 채우는 것이 합리적입니다. 많은 충전재가 있습니다. 거위 간을 기반으로 멋진 충전. 간은 철저히 씻고 말리고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 칼로 잘게 잘린 많은 채소 (파슬리가 이상적입니다). 간, 허브, 빵 부스러기 반 잔을 섞으십시오. 이 혼합물에 달걀 하나를 치고 우유 반을 넣으십시오. 두껍게 소금을 뿌리고 잘 반죽하십시오. 따로 보관하면서 충전물을 우유에 담가야합니다.
한편 매리 네이드로 거위를 창살. 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다: 간장과 식물성 기름 4 큰술, 설탕 2 티스푼, 겨자 2 티스푼과 맛을 섞어 야합니다. 소금을 뿌릴 필요가 없습니다. 간장은 충분한 소금을 줄 것입니다. 매리 네이드로 거위를 철저히 (내부 포함) 갈아서 잠시 담그십시오.
3
이제 새를 채우면서 단단히 채우십시오. 베이킹하는 동안 충전량이 증가합니다. 그녀가 기어 다니는 것에 놀라지 마십시오. 나오지 않도록 흰 실로 거위를 꿰매십시오.
거위보다 1.5 배 더 긴 소매를 측정하십시오. 새를 소매에 넣고 끝을 묶고 180도 예열 된 오븐으로 보냅니다. 40 분 후에 여러 곳에서 포크로 슬리브를 뚫고 열을 160도까지 줄입니다. 1 시간 동안 그대로 두십시오 (거위가 크면 평균은 40 분이면 충분합니다).
이제 완성 된 새를 꺼내 조심스럽게 소매를자를 수 있습니다. 거위는 깊은 접시로 옮겨야하며 봉사 할 수 있습니다.
주의
오븐에서 베이킹 시트를 꺼낸 직후 슬리브를 자르지 마십시오. 뜨거운 증기로 화상을 입을 수 있습니다.
유용한 조언
거위가 작을수록 매리 네이드에 더 많은 오일을 첨가하십시오. 밤에도 거위를 담그는 것이 가능합니다.이 요리는 유익합니다.
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