현재, 천연 제품의 감정가들은 점점 더 집에서 독립적으로 이반 차 (Ivan-tea)를 발효시키기 시작하여 쾌적하고 건강한 다과회를위한 기성품을 제공합니다. 발효는 수확 한 식물의 잎을 건조시키고 공기를 산화시키는 과정입니다.
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사용 설명서
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집에서 발효 버드 나무 차는이 식물의 올바르게 수집되고 분류 된 잎에서 비롯됩니다. 6 월 또는 8 월에 개화가 시작된 이반 차를 수집하는 것이 가장 좋습니다. 수거 구역은 도로 및 기타 오염 된 장소와 충분한 거리를 유지해야합니다. 숲 사이의 빈터의 그늘에 위치한 식물의 잎은 부드럽고 비틀기 쉽고 발효가 쉽습니다.
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버드 나무 차를 모으는 동안, 한 손으로 줄기 근처의 줄기를 잡고 다른 한 줄기를 줄기의 중앙에 고정하여 가장 낮고 쓴 나뭇잎이 손상되지 않도록하십시오 (3-4 개의 더 낮은 층이 있어야 함). 이 경우 식물에 해를 끼치 지 않을 것이며, 앞으로 식물은 계속 피고 씨앗을 줄 것입니다.
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버드 나무 차 발효 이전 단계로 진행하십시오-시들고 뒤 틀립니다. 빈 종이나 신문에 잎을 균등하게 뿌려주십시오. 두께는 약 5 센티미터입니다. 무기력하게 만들기 위해 하루 동안 그대로 두십시오. 때때로 가장 바깥 쪽과 가장 높은 부분이 과도하게 건조되지 않도록 손으로 잎을 돌리십시오. 다음으로 두 손바닥 사이의 완성 된 잎을 어둡게하고 주스를 분비하기 시작할 때까지 작은 소시지로 비틀기 시작하십시오.
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말린 잎을 5 센티미터 층의 쟁반이나 그릇에 놓아 집에서 버드 나무 차 발효를 시작하십시오. 젖은 천으로 덮고 따뜻한 장소에서 12 시간 동안 숙성시킵니다. 충분히 높은 기온에서 발효는 더 빠르고 더 빠르게 진행되므로 가능하면 여름 별장의 햇볕에 쬐인 창틀이나 온실과 같은 장소를 고려하십시오. 기성품 잎은 가벼운 잔디 향기를 꽃과 풍부하게 바꿉니다. 식물을 과도하게 사용하지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 나중에 양조 된 차에 불쾌한 냄새와 맛이납니다.
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버드 나무 차 발효 후 건조됩니다. 나뭇잎을 잘게 자르고 베이킹 시트에 얇은 층으로 펴서 양피지로 덮은 다음 오븐에 넣으십시오. 100 도의 온도에서 1 시간 동안 건조시킵니다. 클래식 홍차의 그늘과 모양은 제품의 준비 상태에 대해 말하고, 차 잎은 압착시 부서져 먼지로 부서지지 않아야합니다.
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아로마와 유리한 특성을 잃지 않도록 건조하고 즉시 양조 할 수있는 Ivan 차를 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 보관 포장은 충분히 단단해야합니다. 플라스틱 뚜껑이 달린 유리 용기가이 역할에 가장 적합합니다. 제품을 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오. 제대로 보관하면 발효 후 1-2 개월 후 차가 더 강하고 풍부하고 향기로운 맛을 얻습니다.