오늘날 식탁에 설탕이 없으면 가족이 거의 없습니다. 그것은 모두에게 잘 알려져 있으며 많은 요리의 일부입니다. 화학의 관점에서, 설탕은 다소 광범위한 탄수화물 그룹에 포함되어 물에 용해되며 단 맛이 있고 분자량이 낮은 물질로 불릴 수 있습니다. 그러나 일상 생활에서 이것은 일반적으로 사탕무 또는 사탕 수수로 생산되는 자당이라고합니다.
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사탕무 설탕 만드는 법
근대의 뿌리는 설탕 생산을위한 가장 일반적이고 편리한 원료입니다. 설탕 공장은 빠르게 열화됨에 따라 일반적으로 들판에 가깝습니다. 사탕무는 세척되어 칩으로 자르고 소위 디퓨저에 적재되어 뜨거운 물을 사용하여 식물 덩어리에서 설탕을 추출합니다. 따라서, 수득 된 "확산 주스"는 일반적으로 수 크로스로 10-15 % 포화되고, 사탕무를 구성하는 유기 물질은 산화 동안 어두워지기 때문에 어두운 색을 갖는다. 이 과정에서 발생하는 폐기물은 가축 사료로갑니다. 다음으로, 확산 주스가 세정된다. 밀폐 된 금속 탱크에 넣고 이산화황뿐만 아니라 석회 우유로 처리합니다. 결과적으로 유해한 불순물이 침전되어 다양한 필터 및 침전 탱크를 사용하여 제거됩니다. 증발에 의해 과잉 수분이 제거된다. 그런 다음 진공 장치가 사용되는 결정화가 수행됩니다. 어떤 경우에는 2 층 집의 크기와 비슷한 크기입니다. 생성 된 생성물은 원심 분리에 의해 분리 된 슈 크로스 결정 및 당밀을 함유한다. 결과적으로 고형 당이 얻어지고, 추가로 건조된다. 이미 먹을 수 있습니다.