완두콩 수프와 죽은 전통적이고 러시아 요리에서 가장 좋아하는 요리입니다. 많은 유용한 특성 외에도 완두콩 요리는 칼로리가 높고 추운 계절에는 없어서는 안될 음식입니다. 그러나 많은 주부들은 준비 과정에 너무 많은 시간이 걸리기 때문에 사랑하는 사람들 에게이 요리를 제공하기 위해 서두르지 않습니다. 완두콩을 더 빨리 요리하고 맛을 망치지 않는 몇 가지 효과적인 방법이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 완두콩
- 물
- 버터 또는 식물성 오일;
- 소다;
- 소금.
사용 설명서
1
필요한 양의 완두콩을 가져 와서 조심스럽게 분류 한 다음 시원한 흐르는 물로 헹굽니다. 그릇에 넣고 완두콩을 숨기도록 물로 채우십시오. 다진 완두콩 (반으로 판매)은 전체보다 훨씬 빠르게 팽창하고 요리한다는 점을 명심해야합니다. 담근 야채는 몇 시간 동안 가능하면 밤새도록 두십시오. 이 기간 동안 상당히 단단한 완두콩 품종조차도 팽창하기에 충분한 시간이 있으며 잘 소화됩니다.
2
하나의 간단한 기술로 완두콩의 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 완두콩을 요리하기 전에 시원한 물 스트림으로 철저히 헹구십시오. 물이 더 이상 흐려지지 않을 때까지 헹굽니다. 완두콩을 차가운 소금물에 담그고 끓을 때까지 기다리십시오. 10 분 후, 찬 끓인 물 반 컵을 팬에 추가하십시오. 끓인 후 완두콩은 몇 분 안에 부드러워집니다. 필요한 경우 절차를 반복하고 완두콩을 더 부서지기 쉽게 만들 수 있습니다.
3
완두콩 수프와 죽의 요리 속도를 크게 향상시키는 좋은 도구는 버터 또는 동물성 지방입니다. 미리 담근 완두콩을 끓인 후 팬 에이 제품 몇 스푼을 추가하십시오. 시간을 절약하는 것 외에도 요리에 흥미롭고 풍부한 맛을 줄 것입니다. 정제 된 식물성 기름은 요리 과정을 가속화하지만 접시의 향기에는 영향을 미치지 않습니다.
4
콩과 식물의 빠른 소화를 촉진하는 또 다른 성분은 베이킹 소다입니다. 완두콩을 끓인 후 10-15 분 후에 2 리터의 액체 당 반 티스푼의 속도로 팬에 소다를 첨가하십시오. 더 많은 소다가 접시의 맛을 망칠 수 있으므로 조심하십시오. 이 방법을 사용하면 5-7 분의 요리 후 부드러운 완두콩을 얻을 수 있습니다.
주의
완두콩의 조리 시간을 결정할 때 다양한 완두콩과 물의 경도가 중요합니다. 등분 된 완두콩은 45 분에서 1 시간 동안 조리됩니다. 완두콩은 1-1.5 시간 동안 요리해야합니다.
유용한 조언
완두콩 (전체 또는 껍질 벗겨짐)을 씻고 벽이 두꺼운 팬에 물 (완두콩보다 약 두 손가락 정도)을 채우고 밤새 담가 두어야합니다. 아침에 물 냄비와 부은 완두콩을 중간 열에 넣고 때로는 저어 내용물을 끓입니다. 완두콩이 끓으면 불은 40-50 분 안에 완만하게 조리 된 완두콩 죽으로 줄어 듭니다.
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