생강 : 그리고 무엇을 먹었는지

산스크리트어에서 번역 된이 훌륭한 식물의 이름은 "뿔 뿔"을 의미합니다. 생강은 수세기 동안 사람에 의해 사용되어 왔으며 많은 전통 요리의 요리법에 포함되어 있습니다. 치유력으로 인해 생강 뿌리도 약으로 사용됩니다.

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생강 뿌리는 세계 요리에서 가장 인기있는 향신료 중 하나 인 자연의 가장 귀중한 선물입니다. 그 향기와 매운 맛은 거의 모든 사람들에게 알려져 있습니다. 생강은 신선하고 통조림으로 말린 형태로 사용됩니다. 종종 유익한 특성을 향상시키기 위해 민트, 레몬 밤, 카 다몬, 육두구와 같은 다른 향신료 및 허브와 함께 사용됩니다. 생강은 레몬과 꿀과 잘 어울립니다.

고대 그리스에서도 생강 뿌리는 빵을 만들기위한 양념으로 사용되었습니다. 중세 유럽에서는이 향신료에 고기 요리가 뿌려졌으며 잼, 맛을 낸 와인 및 맥주에 첨가되었습니다.

일본에서는 생강 뿌리를 절여 밥과 생선을 곁들입니다. 오랫동안 러시아 요리는 생강을 조림 과일, 크 바스, 비니, 술, 팅크 및 매시의 첨가제로 사용했습니다. 부활절 케이크, 패스트리, 진저 브레드 쿠키 및 진저 브레드 쿠키에 건조 뿌리 분말을 첨가 하였다.

많은 국가 에서이 식물은 통조림 용 매리 네이드 소스의 첨가제로 사용됩니다. 생강은 푸딩, 잼, 무스, 젤리와 같은 디저트 요리에서 인기가 있습니다. 아랍인들은 설탕에 절인 과일과 잼을 만듭니다. 동남아시아에서는 생강 뿌리 조각을 건조시키고 두꺼운 설탕 시럽에 담 그거나 초콜릿으로 도핑합니다.

요리가 끝나기 15-20 분 전에 고기와 가금류를 끓일 때 생강이 첨가됩니다. 이 향신료는 야채, 고기 및 과일과 같은 스프에 섬세한 맛을냅니다. 뿌리는 튀긴 돼지 고기와 구운 오리에게 매우 쾌적한 맛을 제공하며 고기는 향기롭고 부드럽습니다. 버섯과 치즈에 큰 도움이됩니다. 생강 식초는 중국 요리에서 매우 인기가 있습니다.

이 제품은 일반적으로 뜨거운 차나 냉차로 사용됩니다. 그것을 준비하려면 생강 주전자 10-15 얇은 판을 일반 주전자에 넣고 끓는 물을 부어야합니다. 15 분 후, 귀중하고 맛있는 의약 음료를 얻습니다. 생강차에 계피, 아니스, 꿀 또는 레몬 향을 조금 첨가 할 수 있습니다.

유럽 요리에서 뿌리는 여전히 증류소 및 양조 산업에서 사용됩니다. 영국 진저 에일은 전 세계에 알려져 있습니다. 그들은 또한 생강 와인, 생강 보드카 및 생강과 쓴 술을 생산합니다. 펀치에 오랫동안 추가되었습니다.

생강을 사용하면 금기 사항이 없으며 임신과 수유중인 여성에게도 유용합니다.