의심 할 여지없이, 가장 맛있는 heh는 잉어에서 얻습니다. 그러나 이것은 주요 성분이 열처리되지 않은 보편적 인 한국 요리이며 모든 종류의 생선, 가금류, 고기, 찌꺼기에서 준비 할 수 있습니다. 경제적 인 이유로 신선한 청어는 가장 저렴한 예산 옵션입니다. 또한, 접시의 맛은 여전히 우수합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
청어 1kg, 양파 2-3 개, 소금, 후추, 붉은 고추, 고수풀, 간장, 한국식 드레싱 "물고기 용"
사용 설명서
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샘플의 hehe를 준비하기 위해 3-4 개의 중간 크기의 청어를 섭취 할 수 있습니다. 이 양은 보통 1kg을 당깁니다. 그러나 머리, 꼬리를 잘라 내고 척추 부분과 피부를 제거한 후에도 60 %가 남습니다. 물고기를 더 쉽게자를 수 있도록 완전히 해동 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 해동 청어에서 비늘이 남아있는 윗 피부는 펄프와 함께 제거하려고 노력합니다.
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생선 절단이 완료되면 청어 필레는 2cm 너비의 조각으로 자르고 깊은 그릇에 접 히고 적당히 소금에 절입니다. 요리가 끝나면 간장을 넣을 때 짠 맛을 더하기 때문에 첫 번째 단계에서 소금을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 소금 외에도 70 % 식초 에센스 (2 티스푼)를 넣고 그 후에 그릇의 내용물을 완전히 섞고 덮고 따로 보관하십시오.
3
식초와 소금이 일을하는 동안 양파를자를 수 있습니다. 2 개의 큰 양파 또는 3 개의 중간 양파가 필요하며 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채가 너무 "악한"경우 절단 후 약간 씻을 수 있습니다. 양파는 물고기에게 가서 갈은 후추를 섞어 맛을냅니다. 보통 검은 색과 붉은 색의 불타고있다. 모든 성분이 혼합되어 있습니다.
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내용물에 다양한 야채를 첨가하는 것은 금지되어 있으며, 취향에 맞는 것이 좋습니다. 일반적으로 당근 또는 녹색 Margelan 무, 신선한 오이 스틱, 피망의 고리 또는 반 고리는 특별한 강판에 얇은 스트립으로 얇게 썬 것입니다. 마지막에 간장을 붓습니다 (1-2 큰 술). 실제로, 이것에 청어 준비가 완료 될 수 있지만, 오늘 판매되는 생선 heh를 위해 기성품 드레싱을 접시에 추가하는 것이 좋습니다.
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이것은이 드레싱으로 다른 모든 뜨겁고 매운 성분을 생략 할 수 있음을 의미하지는 않습니다. 그것으로 요리는 모든 한국 샐러드에 내재 된 더 풍부한 맛을 얻습니다. 요리 재료 한 시간 반 후에 만 먹을 수 있기 때문에 heh의 재료로 청어도 좋습니다.