Kharcho는 주로 쇠고기로 만든 그루지야 요리의 고전적인 요리법입니다. 그루지아 어 언어로 번역 될 때에도 kharcho는 "쇠고기 수프"이상을 의미합니다. 이 요리의 또 다른 특징은 엄청난 양의 허브와 마늘입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 쇠고기 -500g (어깨 또는 양지머리)
- -0.5 예술. 둥근 곡물 밥
- -3 개 양파
- -1 큰술 토마토 페이스트
- -3 큰술 아 디카
- 베이 리프, 후추, 소금, 마늘
- 식물성 기름
- -녹색 실란트로, 딜
사용 설명서
1
쇠고기를 부분적으로 자르고 씻고 냄비에 넣고 2 리터의 냉수를 부어 고기가 반쯤 익을 때까지 40 분 동안 요리하여 거품을 제거하십시오.
2
양파를 껍질을 벗기고 자르고 고기 요리를 위해 보내십시오. 쌀을 여러 물로 헹구고 끓인 고기를 넣으십시오. 이때 채소를 씻고 자릅니다.
3
접시에 양파를 넣은 후 20 분 후에 허브 전체의 절반을 넣고 팬에 아지 카를 넣고 소금을 넣고 후추로 양념하십시오. 냄비에 기름을 데우고 토마토 페이스트를 녹여 수프에 보냅니다.
4
나머지 채소와 베이 잎을 거의 준비된 수프에 마늘과 함께 첨가하여 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 수프를 덮고 약한 불로 5 분간 끓입니다. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 봉사하십시오.