맛있는 빵 껍질을 가진 프렌치 그라탕에는 일반적으로 치즈와 크래커가 뿌려지며 경우에 따라 Bechamel 밀크 소스로 채워져 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -1.5 리터의 우유;
- -90 g 밀가루;
- -소금;
- -Gruyere 치즈 150g;
- -500g의 파스타 (뿔, 껍질);
- -120 g 버터;
- -갓 갈린 고추;
- -육두구;
- -두꺼운 크림 신선한 600g;
사용 설명서
1
냄비에 우유를 부어 소금 3 티스푼을 붓습니다. 강판 육두구 (정밀한 강판으로 30 번 쓸어), 후추 (밀의 약 10 바퀴)를 추가하십시오.
2
우유를 뜨거운 불로 끓인다. 끓는 우유에 파스타를 붓고 약 2 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 파스타를 던져 그릇에 넣고 우유를 모으십시오.
3
냄비에 버터를 녹여 밀가루를 넣습니다. 빗자루로 잘 저어주세요. 식힌 우유를 밀가루에 부어 끊임없이 저어 끓으십시오. 그런 다음 열에서 팬을 제거하십시오.
4
부드럽게 섞어 우유 혼합물에 크림을 바르십시오. 파스타를 넣고 주걱으로 철저히 섞으십시오. 캐서롤 접시를 혼합물로 채우십시오.
5
Gruyere 치즈 창살-3/4 조각. 남은 치즈를 얇게 자릅니다. 캐서롤 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 치즈 조각을 균등하게 펼칩니다. 30 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다.
6
크림 크림은 집에서 준비 할 수 있습니다. 250ml의 신선하거나 저온 살균 된 크림을 냄비에 붓고 저온에서 따뜻한 온도로 가열합니다. 뚜껑이 달린 깨끗한 항아리에 크림을 부어 실온으로 식히십시오. 실온에서 신선한 케 피어 (버터 밀크) 2 큰술을 넣으십시오. 실온에서 24 시간 동안 방치하여 교반하고 덮는다. 숟가락으로 크림을 신선하게 젓고 다시 12 시간 동안 냉장 보관하면 두껍게됩니다.
주의
크림 크림-벨기에와 프랑스에서 흔히 사용되는 유제품은 헤비 크림으로 대체 할 수 있습니다.